А нам гусь - товарищ!

[p_syutkin]

Приближающиеся новогодние праздники всегда наполнены сказочным ароматом. Уже за неделю до них порой ставится елка, закупаются продукты, достаются из кладовки припасы и соленья. А хозяйка задумывается, чем бы удивить домочадцев. Так было всегда. И традиции русской гастрономии совсем не ушли в прошлое, они ближе, чем нам кажется.

Comments

[mrs_home]

Какое все уютное! Спасибо, Павел и Ольга.

[p_syutkin]

Начинаем готовиться к праздникам :)))

[mrs_home]

Это здорово! Еще бы снег выпал..

[p_syutkin]

У нас пока гололед. Ночью был снег с дождем. Жуть

[chizhik55]

вот как то квашенной капустой не фаршировал гуся. всё как то яблоками и грибами или сухофруктами:)

[p_syutkin]

Попробуйте, очень яркий вкус получается. Только капуста должна быть домашняя.

[chizhik55]

спасибо :) попробую обязательно

[mistle_real]

Большое спасибо! Я обычно готовлю гуся с яблоками или утку с яблоками и апельсинами в меду.

[p_syutkin]

Да, тоже хорошо. Но к жирненькому гусю порой хочется кислой капусты.

[mistle_real]

И то верно!

[clust]

Спасибо за интересный материал.
Да, утка с домашнего хозяйства тёщи как раз на Рождество уже припасена. Вот только с рецептом не определился ещё.

[p_syutkin]

Обязательно про утку еще напишем. А пока могу посоветовать:
http://www.vkusitsvet.ru/recipes/utinoe-file-v-souse-iz-maliny/
http://www.vkusitsvet.ru/recipes/myaso-ptica-potroxa/utinoe-konfi/

[clust]

Ещё раз благодарю.

[historian30h]

Гуся не купил еще)) Обещали привезти по 250 руб. за кг. Выложу фотки, как сделаем, но мы в последние годы целиком не делаем - кусками тушим.

[p_syutkin]

Да, с гусем всегда у нас раньше были вопросы. Помню, в 70-80-е мама несколько раз делала. Но всегда получался несколько жирноват. Да и есть в нем, признаться, не очень много чего. Но вот этот рецепт попробуйте. Он, на мой взгляд, лишен недостатков. Мясо получается сочное и не жирное. Весь жир вытапливается, и им поливают сверху в процессе готовки - для поджаристой корочки.