Запоздалое прощание

[p_syutkin]

Печальная эта новость прошла мимо меня. Вчера от знакомых с телевидения узнал, что в начале декабря скончался Сергей Иванович Протопопов. Бывший главный кулинар Москвы (в 1970-е) разменял 102-й год и казался просто вечным символом московской гастрономии.

Comments

[igor_piterskiy]

А что, была такая должность - "главный кулинар Москвы"?

Что касается самообслуживания, то я еще застал время, когда в обычной заводской столовой были официантки. Во второй половине 60-х обедал несколько раз у отца на заводе, там тогда все было очень классно организовано: с утра в цехе собирали заказы, кто что будет есть, и когда очередная смена приходила в столовую, на столах уже стояли первые блюда, а официантки подносили остальное по мере съедания предыдущего (и уносили грязную посуду). Обед в итоге занимал всего минут 20. Через несколько лет я сам работал на этом заводе, к тому времени уже ввели самоообслуживание. Приходилось по 20 минут, а то и больше, только в очереди стоять. Ну, и всякие излишества, вроде скатертей на столах, исчезли начисто...

[p_syutkin]

Должность "главный кулинар" существовала в Главном управлении общественного питания Мосгорисполкома уже с 1960-х годов. Не думаю, что она была особенно "номенклатурная". Это был скорее квалифицированный эксперт. Он отвечал за технологию общественного питания, ввод новых блюд, продуктов, сертификацию заведений и т.п.

[asja_nikova]

Интересный человек, человек-эпоха.
Сколько их таких, безымянных для общей массы, героев разных эпох.
Спасибо, что просвещаете.
Светлая память усопшему.

[satan_wife]

Помню интервью этого дедушки... Светлая память.
В 2016 ушли многие долгожители, осколки эпохи. Глазовская (ученый), Зельдин (актер), Карл Кривулин (активист-ветеран ВОВ), теперь вот про Протопопова узнала. :(

[p_syutkin]

Да, непростой был год. А Протопопов действительно казался вечным. Ну, то есть понятно было, что уже возраст. Но жизнь в нем ключом била.