Летние салаты из слив

[p_syutkin]

Долгое время хорошая, крупная и сладкая слива на Руси называлась «венгерка». Она специально закупалась для царского «обихода» за границей, и приходила к нам как в живом виде, так и в качестве засушенного чернослива. Впервые мы можем прочитать о ней в «Росписи царским кушаньям» - документе, созданном в Смутное время в начале XVII века русскими

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[ext_3339719]

К слову о прошутто - в какихветчинных продуктах изначально есть конкретизация, из какого животного они приготовлены, а в каких нет? Про ветчину, буженину и балык мы уже обсуждали, что издрвле могли быть варианты. Прошутто я видел из свинины и из говядины - правильно ли это? А пастрама, хамон и др.?

[esmarhov]

Подавляющее большинство ветчин и окороков делают из свинины. Например, хамон -- обязательно. Однако слово прошутто -- это общее название всех итальянских ветчин, поэтому их иногда делают и из другого мяса -- из говядины и даже из мяса косули.

[maxnicol]

а Л.Толстой рассказывал про мальчика, который этих слив при царизме в глаза не видел