Новый русский вкус

[p_syutkin]

Да, абсолютно великолепно. Настоящий манифест новой русской кухни. Она, действительно, есть. И наследует лучшие примеры исторической кухни России. И знаете, самое главное, что я вам скажу?  - Она и на самом деле вкусная!

Comments

[toropyggka]

Жаль, что не услышали начальника транспортного цеха.

Я так и не понял. В чем заключается манифест русской кухни. Надеюсь, не в вологодском масле на фаршмаке, который еще привезли немцы. И он так и лежит с тех пор...

Хотелось бы конкретных блюд.

[p_syutkin]

Ну, невозможно же все изложить на паре страниц. Мне на самом деле понравился дух статьи, энтузиазм по отношению к тому, как русскую кухню можно представить в современном мире. И с этим Владимир Мухин, надо отдать ему должное, неплохо справляется.

[toropyggka]

Понимаю. Наверное, Вам нужно сделать цикл статей про аутентичную русскую кухню, которую демонстрируют на Западе. Не думаю, что это банальные блины с икрой, которыми европейцев не удивишь, вон во Франции блины с ореховой пастой как фастфуд - излюбленая еда. Значит, что-то другое. Интересно. :)

[barabaan]

Я рад за мужика. Что я могу приготовить такого, чтобы прочувствовать его крутизну? Он просто деньги зарабатывает, или чем-то нас обогащает?

[p_syutkin]

И то, и другое. Но, ведь, с другой стороны, трудно ожидать от успешного шефа другого :))

[barabaan]

Поиском не нашел его книг. Чтобы оставить след в культуре, надо нести ее в массы, за что, кстати вам с супругой и спасибо.
А товарищу удачи и денег. Пока не дойдет до того, когда мы, обычные домашние кулинары, начнем пользоваться его идеями.

[p_syutkin]

Это не быстрый процесс. Хорошая авторская кухня - это как одежда от-кутюр. Пока она дойдет до обычного магазина "Мужская одежда" на районе, пройдет немалый срок. Но направления и тенденции она показывает правильно. Тут, без обид насчет домашних кулинаров. Ни в коем случае не хочу их принизить. Но, все-таки массовая кухня - это немного другое.

[lo_mar]

очень трогательно, я умилился и прослезился от рассказа про Мухина

[p_syutkin]

Да, ладно вам. Хороший парень. Полный идей и энергии.

[luxs135]

Добавление молотых фрагментов растений в хлеб должно давать очень интересные результаты. Даже не понятно почему этот пласт кулинарии забыт.

[mari_kondrateva]

Супер! Превосходная статья, эссе, как угодно назовите... Я восхищаюсь теми, кто раскапывает и продвигает своё, воссоздаёт историю и не даёт людям забыть об их корнях, это целая миссия!
Вы столько всего знаете! Я из Беларуси и то же самое (в гораздо более скромных масштабах) стараюсь нести в массы. Скажите, есть ли интересные блюда, которые исторически пришли к вам из нашей страны? Или, что из вашего мы присвоили себе?
Я веду небольшой кулинарный проект на Первом национальном беларуском, пишу сценарии и, часто мне хочется рассказать людям больше, чем написано в Википедии ))

[p_syutkin]

Интересный вопрос. Им, конечно, надо заниматься глубоко. Но, вот, я просто открыл книгу 1911 года Е.Авдеева, Н.Маслов. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Вот из оглавления: белорусские колдуны, лазанки с творогом, мазурка (печенье из миндального теста).

[mari_kondrateva]

"Правильные" колдуны из теста готовили, лазанки знаем, а вот про мазурку я впервые услышала. Да и совет по книге хороший!

Спасибо )

[mari_kondrateva]

И еще вопросик! У вас, случайно, ничего о "Селедке под шубой" нет в блоге?
Дайте ссылочку, если есть: с радостью расскажу итересную информацию в эфире и не забуду про авторство, конечно )