Галета с клубникой

[p_syutkin]

Клубника - ягода очень капризная. В свежем виде он прекрасна. А вот сделать пирог с ней - задача непростая.

Comments

[man_from_36]

Обеими руками голосую за сочетание бальзамического уксуса и клубники - это в самом деле очень вкусно. А вот перец... Надо попробовать )))

[p_syutkin]

Попробуйте-попробуйте! Вкусно получается.

[greg_butcher]

Слоеное тесто и галета?????????С тегом русская кухня?

[p_syutkin]

Ну, если открыть книги наших кондитеров XIX века, то там множество похожих блюд. И как, к примеру, рассматривать Игнатия Радецкого или Николая Маслова - русские или не русские?

[greg_butcher]

Мой вопрос был к использованию термина "галета" по отношению к этому пирогу. Галета, согласно всем словарям означает несколько другое, даже по-французски.

[p_syutkin]

Григорий, значение слова галета достаточно разнообразно. Так, согласно толковому словарю русского языка, галета - это в том числе и "плоская сухая лепешка": http://www.vedu.ru/expdic/5292/... )

[spit_spb]

А вариант, когда нижний слой песочный, потом фрукты и сверху заливается бисквитом, не пробовали? Клубника конечно должна быть сухая. Я, правда, по причине лени, сейчас фрукты размалываю в блендере, с орехами, сахаром и каплей муки, и выливаю на песочное тесто, намазанное на дне большой формы. И в тесто песочное тоже орехи мелю, побольше. Черным перцем можно конечно посыпать, даже горошком :)

[p_syutkin]

Принципиальная разница - в данном случае клубника остается свежей, не подвергается тепловой обработке.

[maxnicol]

а с черешней и малиной так пробовали делать?

[p_syutkin]

Такую конкретно нет. Но с черешней, малиной вопрос термической обработки так остро и не стоит.

[esmarhov]

Добавлю только, что клубника и садовая земляника, о которой в статье идет речь, ягоды совсем разные...