Про ромовую бабу, французскую королеву и польского кондитера

[p_syutkin]

На улице Монторгей в доме 51 находится Pâtisserie Stohrer. С этой маленькой и самой старой кондитерской Парижа связана история французской гастрономии и французских королей. А также той самой ромовой бабы, которую мы все помним еще по советскому детству.

Comments

[paninina]

спасибо за интересный рассказ! :)

[p_syutkin]

Заходите, Нина. Видите, какая у нашей ромбабы, оказывается, длинная история.

[paninina]

наверное, поэтому она такая вкусная :)
И у меня рецептик есть этой бабы. Только я там называю её дамочкой - такая она шикарная :)

[p_syutkin]

Так ссылочку дайте скорее :))

[olgeya_krasa]

А ещё есть торт-рулет "Полено", полный аналог французского Bûche de Noël ;) Но это уже к Рождеству.

[p_syutkin]

А был еще советский торт "Сказка". Тоже на Полено похож.

[spit_spb]

Самые вкусные ромовые бабы в Ленинграде были в Диете, на Московском проспекте, у 6 Красноармейской, высокие и хорошо пропитаны.
Сейчас их делает один хлебокомбинат, вполне прилично.
Торт Сказка делают и сейчас, но он потерялся на фоне огромного ассортимента - все не перепробуешь :(
Работал я кстати в коллективе, где любимый тост был "Чтоб все мы были толстенькими..."

[p_syutkin]

Питерскую сдобу, к сожалению, в советские года не пробовал. Только пирожки с бульоном помню на Невском :)). Но знатоки рассказывали, что в отличие от хлеба выпечка была у вас тогда очень даже неплохой. А сейчас сладким в основном в "Европейской" балуюсь. Но понимаю, - надо расширять географию...

[spit_spb]

А что не так с нашим хлебом было? Круглый ржаной и карельский были замечательные, белый да, до кубанского не дотягивал.
А сдоба видимо слишком зависит от рук и от мелочей, что-то в ней меняется. Европейская это анклав, не наше.

[p_syutkin]

А просто мне все питерские рестораторы жалуются на местный хлеб. Многие возят из Москвы, других городов. Говорят, что вода не очень подходящая для хлебопечения. Впрочем, здесь я "за что купил, за то и продал", как говорится.

[belka_unit]

Просто фантастически прекрасно) Спасибо!

[shpy]

Спасибо! Интересно очень. Хотелось бы попробовать французскую бабу, но пока я ела только советскую :)
А сейчас самая вкусная Ромовая баба в Москве на мой взгляд у Братьев Караваевых. http://shpy.livejournal.com/327156.html