Квасить лучше в полнолуние

[p_syutkin]

Квашеная капуста. Все ли так просто, как кажется на первый взгляд: нашинковал, посолил, помял, подождал несколько дней и вуаля! Хрустящая, в меру кислая, в меру соленая любимая закуска под водочку на столе! И, конечно, винегрет, щи, солянка и многое другое с домашней капустой вкуснее, чем с рыночной, которая может оказаться вовсе и не квашеной.

Comments

[prostak_1982]

"По окончании брожения, прежде чем убрать капусту в холод, влить рюмочку водки"

Консервация спиртом?

[p_syutkin]

Это из серии народных советов. Можно строить теории о том, что алкоголь сдерживает брожение. Другие считают, что он добавляет хрусткости или вовсе вкуса. Тут главное, - верить :))

[artroof]

1. Так и делаю!!!
2. Вопрос: "...влить рюмочку водки" Куда?...:)))

[p_syutkin]

Вливают просто сверху банки, уже наполненной рубленной капустой.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[tsargorohtretii]

квасить можно и без капусты
и даже без полнолуния

[abmtm001]

Делаем квашеную капусту, не очень много, но делаем.
А вот в Глобусе под настроение покупаю маринованную. Тоже вкусная, но совершенно другого вкуса.