РЕН ТВ, похоже, оставило неизгладимый след в мозгу современных авторов, пишущих о русской кухне. Главная колея в нем - всемирно-историческая роль русской печи - основы мировой кулинарии.
"Какая связь между печью и скотиной ?" - Объясняю. Пока топилась печь, перед открытым огнем никто не сидел и на огонь не медитировал, мы ж не в Англии у камина, надо в быстром темпе проворачиваться. Надо было успеть сварить 2 чугунка картошки для скотины перед открытым огнем - это ставилось по бокам, подогреть воду, чтоб зимой корову напоить, еще можно было успеть пожарить блины или лепешки перед открытым огнем. И параллельно собрать то, что поставишь потом в печь вариться: суп, картошку, свеклу, молоко для томления, простоквашу для производства творога и т.д. Потом снова ставилась вода для коровы и прочей скотины и запаривался комбикорм.
Наша русская печь в принципе натапливается с 8-9 поленьев, но это зимой, при регулярной топке.
Надо было успеть сварить 2 чугунка картошки для скотины перед открытым огнем - это ставилось по бокам, подогреть воду, чтоб зимой корову напоить, еще можно было успеть пожарить блины или лепешки перед открытым огнем.
И параллельно собрать то, что поставишь потом в печь вариться: суп, картошку, свеклу, молоко для томления, простоквашу для производства творога и т.д.
Потом снова ставилась вода для коровы и прочей скотины и запаривался комбикорм.
Наша русская печь в принципе натапливается с 8-9 поленьев, но это зимой, при регулярной топке.
Reply
Leave a comment