Гуляш с чипетке (Gulyásleves csipetkével) - Венгерская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

говядина 600 г
лук 200 г
картофель 600 г
помидор 1-2 штуки
томатная паста 3 столовые ложки
паприка 2 чайные ложки
лечо 1 банка 680 г
чеснок 3 дольки
тмин
соль

Приготовление

1. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
2. Добавить кусочки мяса, посыпанные солью и паприкой
3. Несколько минут обжарить на слабом огне, затем подлить 500 мл воды и тушить под крышкой
4. К почти готовому мясу прибавить нарезанный кубиками картофель, долить воды и варить под крышкой до мягкости картофеля.
5. Затем добавить в суп банку лечо, томатную пасту и помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные кубиками, измельчённый чеснок и тмин, посолить и довести до кипения и варить ещё 10 минут.
6. Перед подачей положить в гуляш сваренные отдельно "чипетке".

• Чипетке легко можно отварить и в самом супе.

Чипетке

Состав

мука 100 г
яйцо 1 штука
соль

Приготовление

1. Замесить крутое тесто из муки, яйца и щепотки соли.
2. Раскатать тесто и нарезать его небольшими кубиками толщиной около 4 мм.
3. Отварить чипетке в подсоленной воде до готовности.

• Тесто можно скатать тонкой колбаской и нарезать из неё маленькие шарики.
• Есть ещё вариант просто отщипывать тесто кусочками размером с ноготок мизинца.