Запеканка с фаршем и цветной капустой

[p_i_l_a_r]

Состав

цветная капуста 1 кочан
фарш мясной 500 г
яйцо 2 штуки
лук репчатый 1 штука
чеснок 3 дольки
пряная зелень
перец чёрный молотый
соль

Приготовление

1. Цветную капусту поместить в кастрюлю черешком вверх, залить кипятком, посолить, довести до кипения и варить 5-7 минут, затем достать кочан из воды и остудить.
2. Репчатый лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. Пряную зелень помыть, измельчить и добавить в мясной фарш вместе с луком и чесноком.
4. Один яичный желток отделить и оставить для льезона, а оставшийся яичный белок и целое яйцо взбить с солью и чёрным перцем, затем добавить в фарш, перемешать его и хорошо отбить.
5. Из фарша сформировать шар, уложить его в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
6. Остывшую цветную капусту разобрать на некрупные соцветия и воткнуть их в фарш, имитируя кочан капусты.
7. Яичный желток взбить со столовой ложкой воды и этим льезоном при помощи кисточки смазать цветную капусту.
8. Запеканку готовить в духовке при температуре 180*С около часа до золотистого цвета.

Рецепт отправляется к Инне ines_witch на ФМ "Капустные вечерки"