Щи из сныти (Серетан шӱр) - Марийская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

сныть 300 г
крапива 100 г
картофель 400 г
морковь 1 штука
лук репчатый 1 штука
масло или жир 15 мл
мука 1 чайная ложка
сметана
яйцо
зелёный лук
укроп
соль

Приготовление

1. Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать ломтиками, поместить в кипящую воду или бульон, посолить и варить до мягкости.
2. Репчатый лук почистить, измельчить и добавить в кастрюлю.
3. На масле или жире обжарить муку и добавить в суп.
4. Сныть и крапиву перебрать, тщательно помыть в нескольких водах, нашинковать и добавить в кастрюлю.
5. Суп довести до кипения и варить 10 минут, затем накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться.
6. Зелёные щи подать со сметаной, посыпав укропом и добавив в каждую тарелку половинку варёного яйца.

Рецепт для моего ФМ "Блюда с дикорастущей зеленью".