Пшенично-Ржаной Хлеб с Семенами - Flax, Sesam and Sunflower Rye (Dreikornbrot), Daniel Leader

[oxana_sh]

База рецепта из книги Daniel Leader Local Breads.

По словам Лидера, этот хлеб, подсмотренный им в г.Штутгарт в пекарне Tobias Maurer, заставил пересмотреть его взгляды на использование сразу нескольких видов семян при замесе теста - ему понравилось:)

Comments

[cezeriye]

Очень симпатичный хлеб! Разрез запомнила, сделаю себе так же. Я пекла подобный из Хемелмана, с кучей семечек, забавно, но каждый день я бы не стала.

[oxana_sh]

Спасибо, Надя! Разрез напросился сам по себе, т.к. верх был 'занят', хехе
Да, согласна, не на каждый день хлеб - хотя я люблю и могла бы хрустеть день ото дня:)

[oxana_sh]

Оля, муку покупаю только в costco; там all-purpose 10 кг по 6 дол и хлебная 20 кг за 12 дол. Только на днях выбросила пустой пакет от хлебной - дата стоИт январская:) т.е. на полгода хватает в среднем...это я для себя иногда пометки ставлю:)
В принципе, вся мука хорошая - можешь и Robin Hood покупать, и любой др.бренд; но она практически вся в 2 раза дороже.
Цельнозерновую как раз и покупаю Robin Hood, ржаную Rogers (ржаной скудный выбор).
Вот No name из Суперстора не советую для хлеба, all-purpose пойдет.

[oxana_sh]

пожалуйста! ....мука рядом с сахаром:))

[lenycopsy]

Каждый раз смотрю и каждый раз любуюсь, какой у тебя красивый хлеб получается, такой аппетитный, что я бы съела весь.

[oxana_sh]

С удовольствием испекла бы для тебя, Лена:)
Очень приятно - спасибо!

[pushenok_lj]

Как красиво !!! Я его тоже пекла, но с подсолнечными семечками. Вкусно !

[oxana_sh]

вот оригинальный вариант с подсолнечными семечками обязательно сделаю:) раз еще и ты, Лена, подтверждаешь, что вкусно!
Спасибо!

[gatta]

Очень красиво, Оксан.

[oxana_sh]

Юля, спасибо!