Тесто фило: небольшой гастрономичеcко-исторический экскурс.

[ox_studio]

Comments

[brunkva]

Спасибище большое! У меня есть несколько рецептов с этим тестом, которые так хочется попробовать, а теста такого в магазинах нет. Теперь сама сделаю!)

[ox_studio]

На здоровье! Терпения и удачи в приготовлении теста :)

[ataggonyi]

Прошу простить.
вот я за тесто фило никогда не понимал толком...
как просто (судя по способу приготовления), оно : полуслоеное?
По моему - обычное кочевническое тесто, без заморочек, то есть тупо пресное
что все по нему с ума сходят?

[ox_studio]

В тесте фило присутствует "элемент" полуслоености. Тем не менее, из-за того что тесто нежирное, к тому же очень тонко раскатанное, слегка слоеное, это тесто не забивает ни в коем случае вкус начинки и легко гармонирует с ней...
его как бы нет...но оно есть :)))
Где-то в этих полутонах...

[summer_fantazy]

Скажите, пожалуйста, а замороживать тесто лучше в уже раскатанных пластах или шариком?