Аджика из кабачков

[ov_o]

 Отправлю этот рецепт для ФМ "Лето - в банку!"
Аджика из доступных овощей, готовится быстро, получается очень вкусно.

• 3 кг очищенных кабачков,
• 1,5 кг помидор
• 0,5 кг моркови,
• 0,5 сладкого перца,
• 5-6 головок чеснок,
• 2 ст. ложки соли,
• 100 гр сахара
• 100 гр чили перца (либо 2,5-3 стол ложки молотого красного острого перца),
• 200 гр масла растительного
• 100 мл уксуса

Все овощи кроме чеснока прокручиваем в мясорубке, добавляем соль-сахар и варим 40-60 мин. периодически помещивая.
за пять мин до готовности добавляем чеснок (через чеснокодавилку) и уксус. Раскладываем по стерелизованным банкам и закручиваем.