(Untitled)

[outside_flo]

а какие необычные варенья вы ели и готовили?
я ела: из зеленых грецких орехов, из кабачков, из зеленых сосновых шишек, из розовых лепестков.
хочу попробовать из зеленых помидоров варенье!

Comments

[milkyns]

из одуванчиков

[zajcev_ushastyj]

Из арбузных корок (ела и готовить умею), из одуванчиков (только пробовала), из моркови.
Ну, из бобов адзуки тоже считать? :)

[outside_flo]

о, из бобов адзуки это как? просто сваренные с сахаром?

[zajcev_ushastyj]

Вот тут процесс в картинках: http://www.kanshundo.co.jp/museum/recipi01/01.htm
На 200 гр бобов надо 250-300 гр сахара.
Сначала бобы промыть и разок вскипятить. Воду слить. Залить свежей и варить минут 30-40 до мягкости. Охладить холодной водой, только медленно. Откинуть это дело на сито.
Потом отваренные бобы переложить опять в кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешать потряхиванием и поставить на огонь. Сахар и вода в бобах дадут немного сиропа. Варить, пока сироп не уварится. Получается такое "варенье", которое называется "тсубуан". Его кладут во всякие сладости или можно, например, с мороженым.
Если тсубуан размять до однородности, то это будет "кошиан". Паста такая, ее тоже кладут в сладости. Можно, например, с оладьями.

ЗЫ: у меня знания процесса чисто теоретические. Тсубуан или кошиан я предпочитаю готовыми покупать :)

[outside_flo]

спасибо!
вижу, на картинках в конце варенье закрыли пленкой - в этом есть какой-то практический смысл?
как хранить его - в холодильнике или можно просто так, в банке, как обычное варенье?

[meimuna]

Из розовых лепестков - мне никак оно вообще..
Из манго и апельсинов. У нас в Египте это считается обычным вареньем, но для меня было необычно такое попробовать. Вкусное.