Сыр как микробиологический Клондайк

[olnud]

Увидел у batrachospermum в Сыр из пробирки

Американские ученые решили раскрыть тайны сыра.....

Большинство найденных микроорганизмов были уже известны сыроделам - например, грибок Penicillium, один вид которого (P. roqueforti) формирует благородную плесень в голубых сырах, а другой (P. camemberti) покрывает корочкой головку нежного камамбера.....Но некоторые

Comments

[egor_13]

Не о сыре, но о чистых культурах. На практике по микробиологии дали нам задание - засеять культурку, вырастить и определить. "Посевной материал" каждому выдали разный, название не разглашалось. Ну, посеяли мы. Через неделю смотрим. Не помню у кого что, а у меня выросло ДВА вида микробов. Один тот, что был посеян, а второй - другой. Причем в равном количестве (то есть дело, похоже, и не в том ,что плохо петлю или чашку Петри простерилизовал...) "Вот за это мы вас и не любим" ;)

[vadperez]

без пробы на вкус результатов эксперимент выглядит неполным.

[olnud]

само-собой!

[olnud]

А как с сырами в Японии? Знаю, что для азиатов запах сыра (обычного - не с плесенью!) крайне неприятен...

[vadperez]

Плохо тут с сырами, даже в молочной столице Японии - Хоккайдо.
Возможно дело не только в запахе (понюхать тот же нато), а в том, что молоко и, видимо, молочные продукты предназначаются детям.
В Хоккайдо из местной продукции в продаже были плавленый сыр и камамбер (вкус которого крепче обычного). В крупных сетях можно купить другие твердые сыры, но они в основном импортные и мелко расфасованы.
Довольно вкусные торты выпеченые с сыром

[sharov43]

Реально там еще больше.

[wingover]

Не зря народ родил словосочетание "профессор кислых щей"...