Gewürzdrot. Пряный хлеб. Sauerteig. Закваска - делаем сами.

[olgrig]

Хлеб - всему голова

Comments

[nataliya]

Оль, шикаааарно! я б точно полбуханки съела б горячим!:)

[olgrig]

этот хорош: нежен и духастый!!!

но!
Завтра покажу тот, что пришлось подряд два дня печь!!!
оболдеть вааще!!

[nataliya]

два дня???? ыыыыы, ты герой!:)

[olgrig]

ага, посмотри, что за хлеб)))поймешь!!

[sveta_goryun]

чудесный хлебушек!
жаль, что я закваску делать не умею

[olgrig]

и я не умею, пошла в соседний магазин, да купила ))))

[sveta_goryun]

вам проще)))
у нас этого не продают

[olgrig]

да быть такого не может!!!
Вот и я такая была, когда просто не знала - что искать)))УСПЕХА!!!

вот ищи surdej

http://www.google.de/images?q=Pakning%20Surdej&rlz=1I7SUNC_de&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&hl=de&tab=wi

[lgabriel]

Мнения про опару/закваску расходятся, но это все-таки не одно и то же:

http://crucide.livejournal.com/83721.html
http://crucide.livejournal.com/64673.html

[olgrig]

огромное данк)))
теперь буду знать и "по русски"
Но я тебя послушала и убрала опару, тем более, что вспомнила сама что бабушка называла опарой невыбродившееся тесто

[lgabriel]

Прочитала у Петерсона, что в опару обычно используют все положенные по рецепту дрожжи, 1/4 часть положенной по рецепту муки и половину положенной по рецепту жидкости.

[ansiana]

А мои хлебопечку купили. Но печем раз в неделю, а то этот свеженький хлебушек моментально съедается.

[olgrig]

так на что печь раз в неделю и покупать еще?))
поверь, скоро наедитесь и все войдет в колею и мы так вот ели))теперь уже все в норме.

попробуй мой следующий)))

[ansiana]

Попробую.

[e_rigby_ru]

я всегда считала, что или дрожжи, или закваска - что-нибудь одно. Еще станут мешать друг другу расти...

[olgrig]

как видно - нет, я вычитала массу рецептов и с тем и с другим
а вот мой следующий хлеб - это ваааще НЕЧТО!!!
будет время загляни в след пост)