Сбор урожая клюквы в Ванкувере
Утащила шикарный пост у Антона Белоусова. Делюсь. Оригинал тут. Место действия - восточный Ричмонд, ближайший пригород Ванкувера, противоположный берег реки Фрейзер. В конце октября здесь на клюквенных полях зреет урожай, сбор которого достоин кисти лучших художников. Ягодное море - зрелище поистине выдающееся.
Клюква (cranberry) - растение болотное, но в сельском хозяйстве ее выращивают на сухой почве в низинах, орошая каналами. Ягоды вырастают с крупный шиповник и есть два способа их собрать: пройти и общипать все посуху, или... затопить кусты! У клюквы внутри есть воздушная полость, и это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды.
В середине октября клюквенные поля в долине Фрейзер топят на полметра - чуть выше уровня кустов. Затем отряды наемной силы проходят по пояс в воде с молотилками. Сбивают ягоды.
Традиционно сбором клюквы в Ванкувере занимаются сикхи - может, никого больше в болото не загонишь, а, может, у них клюквенная мафия. В любом случае, благодаря им ягодное море имеет еще +1 к колоритности.
Рабочие одеты в спасательные жилеты - как известно, утонуть можно и в стакане воды. В 2013-м году на сборе клюквы в Ричмонде погиб один рабочий.
Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды. Осталось только их собрать.
Те же самые рабочие при помощи бонов - плавучих заграждений - отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу.
По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки.
Чтобы согнанные к берегу ягоды не расплывались, их тоже заграждают боном.
Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики.
В отличие от сухого сбора, ягоды, собранные в воде, не пригодны к хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены.
В английском языке cranberry получило название за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную (crane) шею с не менее длинным клювом. Журавля я не дождался, зато поймал цаплю на красном фоне.
Клюква на вкус кисловата и чем-то напоминает яблоки. Вообще, это одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами.
Согласно легендам, клюква была частью дара индейцев европейским пилигримам, за что вошла в обязательный набор блюд (в виде соуса к индейке, как правило) в День Благодарения.
Одно из специфических свойств клюквы - усиливать действие антибиотиков в несколько раз.
Она также обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.
Эти ягоды являются природным аналогом аспирина.
Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит жрачный фестиваль клюквы.
PS Более 90% клюквы в Северной Америке собирается именно так. Из всего же канадского урожая 95% приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии - это около 17 миллионов килограмм на площади 1,150 га (11.5 км2). При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс га (120 км2)