ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

[olga_deffi]

Comments

[olga_deffi]

Вы забыли добавить, что это ваше скромное мнение.

[ext_1802569]

Скажите, а что такое ТГЛ, впервые слышу, и где покупать?

[olga_deffi]

ТГМ - трансглютаминаза или трансглю, в тексте описано что это и зачем...)
Покупается в специализированных магазинах молекулярной кухни, я вот здесь беру - http://moleculares.ru/tekstury/20-transglutaminaza-kley-dlya-myasa.html
Только не пугайтесь, там сейчас фасовка только по килограмму, но можно записаться в лист ожидания на меньшую фасовку.

[kassx]

крепости стоят тысячилетиями, при склеивании блоков которых применяли желтки яиц.
1 яйцо на 300-400гр фарша достаточно, что бы котлеты не развалились.
Зато узнала ещё об одном веществе.

[olga_deffi]

Одного яйца и на килограмм фарша хватит..))