КАБАНЬЯ КОРЕЙКА С ЯГОДНЫМ СОУСОМ - DEFFI_ART_CAFE

[olga_deffi]

Comments

[ataggonyi]

Заменить клюкву на бруснику, сахар в соусе на мед и будет всем счастье! и никто не уйжет обиженным))))

[olga_deffi]

Там того сахара - чуть-чуть, чисто для баланса...) Про мед была мысль, но он был в закуске, не хотелось повторять....)

[ataggonyi]

Черт с ним с медом, что с брусникой?
По моему традиционое сопровождение к медвежатине-кабанятине на Севере - брусника. А для гурманов еще и малиново-медовый соус!

[olga_deffi]

Чета в Пьемонте бруснику не встречала, а клюква у них есть, ее к дичи и подают...)
Малиновый тоже хорошо пойдет...) А малина-мед для заболевающих гурманов...ггг

[pratina]

Очень красивый , Оля, рецепт! Даже ягоды можжевельника именно в точку! Большое наслаждение прочесть рецепт! Спасибо за удовольствие!

[olga_deffi]

Спасибо, Леночка...) От тебя вдвойне приятны похвалы...)
Кстати, давно хочу спросить - у вас тоже путаница с орзо, как в Пьемонте...?)

[pratina]

В смысле decorticato или perlato?

Что до похвалы, то я абсолютно искренне! Мне самой приятно делать такие комплименты! Ты -человек увлеченный и вникающий. Это имеет свои результаты и очень даже положительные. Самое важное, что доносишь через твою работу культуру Пьемонта. Всегда хочу порекомендовать тебе фильмы на тему, если понимаешь итальянский

[olga_deffi]

Итальянский понимаю, но по ситуации, т.к. по бизнесу по-английски общались, а пьемонтским только в ресторане-отеле-магазине...))
Если фильмы про еду и моду, то пойму легко...)))

Про орзо - путаницу между ячменем и пастой имела ввиду...)

[tatiaz]

И как вкус кабана?

[olga_deffi]

Говорю же девочка была...)) Может чуть жеще свинины, а так очень вкусное...)

[tatiaz]

Так о чем мне это сказать должно? Я ни мальчика, ни девочку не пробовала. :) На свинину-то похоже?

[olga_deffi]

Похоже, очень похоже, но свинки-то ленивые, потому мясо мягкое, а эти-то сами по лесу еду ищут, ножки натруженные. Но вот корейка - оптимальный вариант для готовки...)
Девочки меньше пахнут, практически нет запаха специфического - я в начале поста написала..)