ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

[olga_deffi]

Comments

[vitaminka35]

Здравствуйте еще раз! И это снова я с очередной порцией глупых вопросов ;-)))
Проблема: максимально эдентичная замена сухого молочного порошка. Покупать пачку детской смеси ? А што с ней потом делать? Кому скормить? Пропадет же до следующей надобности. Есть спортивный шейк. Молоко он конечно содержит, но там же еще и яичный порошок? Рискнуть что ли? А с другой стороны- стока трудов если НЕ на смарку. ;-(

[olga_deffi]

Я покупала сухое молоко по 0,5 кг, этого пакета хватило на 4 порции такого бульона...) У меня одна порция за 3-4 недели кончается... семья 2,5 человека...)

[vitaminka35]

Да, вы еще не пишете каким количеством воды заливаете? 3? 5л?

[olga_deffi]

Когда сам бульон делаю примерно 1,5 литра воды добавляю, чтоб все покрыло...
А когда суп варю, например, на 2 л воды добавляю 100-120 мл этого крепкого бульона...)

[vitaminka35]

Сколько же тогда остается в конечном итоге благородного концентрата после 5 часов томления? В обычных условиях потери несколько больше чем в пароварке.

[olga_deffi]

Если использовать толстую емкость с очень тяжелой и плотноприлегающей крышкой, то потери минимальны - огонь же минимальный все это время...) Тут важно не упаривание, а длительное томление, как в русской печи... И не забываете про жидкость с остатками соков после духовки, там немного, но еще 70-80 мл набегает...)

[vitaminka35]

Спасибо большое, вы меня полностью просветили. Пошла делать. :-)

[olga_deffi]

Ура-ура...))