ОСЬМИНОГ И БАНЬЯ КАУДА НА РЕШТИ | DEFFI_ART_CAFE

[olga_deffi]

Comments

[sochilit]

Красиво! А мы, когда-то, работая на море, готовили их просто - палкой по голове и на камбуз. Там повар разделывал и жарил на оливковом масле. Рецепт схоронил, пригодится :)

[olga_deffi]

Ну в море по-другому никак..)) Хотя, уверена, что повар сначала все же варил, а уже потом на гриль, иначе длительное маринование требуется..))

[sochilit]

Я только видел их уже в готовом виде. Наверное, варил. Хотя сейчас я их просто обжариваю, мелких. По две минуты с каждой стороны. С крупными, наверное, надо иначе.

[olga_deffi]

Да, в крупных коллагена много, без длительной обработки жесткие...

ОСЬМИНОГ И БАНЬЯ КАУДА НА РЕШТИ | DEFFI_ART_CAFE

[livejournal]

Пользователь rex711 сослался на вашу запись в своей записи « ОСЬМИНОГ И БАНЬЯ КАУДА НА РЕШТИ | DEFFI_ART_CAFE» в контексте: [...] Оригинал взят у в ОСЬМИНОГ И БАНЬЯ КАУДА НА РЕШТИ | DEFFI_ART_CAFE [...]

[ext_3508235]

а бьют не только для туристов. вот совсем не давно этот процесс наблюдал на Корфу. (и это делалось не на толпу народа, а именно для процесса размягчения)

[olga_deffi]

Ну, значит, традиции кое-где еще сильны..))

[luxs135]

Спасибо тебе за осминога - попробовал сувид - теперь только так и готовлю (ну и еще просто к кипятке бланширую). Всем нравится.

С Новым Годом!!!!!