Pörkölt/Перкельт

[olala60]

>

Comments

[eryv]

Да, это достаточно сильно отличается от того, что я себе представлял. А фюзелек, это то что на первой фотографии?

[olala60]

Он самый, фюзелек, на первой.
За какое венгерское блюдо не возьмись - простота необыкновенная, поразительная простота и минимум ингредиентов. Вы соединяли пассерованный лук с паприкой на огне? Запах необыкновенный - и не луковый, и не папричный; чудится Нечто еще. Правда? Для себя я вывела такую теорию: туристы посещают Венгрию преимущественно летом, венгерская кухня щедрая (не устану повторять), обилие еды, естественных летних смесей запахов (вы замечали, как по-разному воспринимается запах цветов в зависимости от запаха присутствующего рядом блюда, и наоборот?), открытые площадки для еды рождают легенды о секретах и обилии ингредиентов. Вот и пытаются повторить у себя дома испробованное в Венгрии, добавляя все больше и больше ненужного - а вкус уходит (и не возвращается). Наверное, главный секрет венгерской кухни тот же, что и в бородатом анекдоте о секрете чая умирающего еврея.
Разве можно поверить, что в Халасле ничего нет, кроме рыбы, лука, паприки и малости томатов?

[moyugolok]

Оль, а классно получилось. Я правда даже никогда не слышала такое название, теперь буду знать. Нужно попробовать твой перкельт, тем более что оно такое древне-историческое:).

[olala60]

А, паприка правильная у тебя есть? Паприки нужно много и разной.

[evil_mimi]

жирненько! сытненько!

[olala60]

Съесть можно много! Потому что вкусно.

[donna_sol]

хочу попробовать приготовить. вот только салом надо разжиться ))

[olala60]

Отсутствие хорошего сала (а, оно непременно копченое должно быть) можно компенсировать одним из растительных масел. :) Соль, это очень вкусно, только обязательно почувствовать блюдо нужно, чтобы оно отдалось и показалось. Мне проще, муж ест и ругается "Funny taste!", пока до меня смысл конкретной еды не дойдет.

[donna_sol]

нечто подобное и мне говорят, когда я пытаюсь приготовить что-то новое ))))

[tata_bart]

Ты меня с утра такими словами огорошила:)))))Перкельт.....надо же. Мне очень понравилось мясо, нечто подобное я проделывала с лосятиной,вкусно и нежно и сытно.

[olala60]

А я и не припомню, ела ли лосятину.
Ты знаешь, Тань, венгерский язык очень певучий, особенно в женском исполнении. В нем столько слов красивых! А, "фюзелек" тебе нравится?(ударение на Ю)

[tata_bart]

Ух-ты какое слово...фюзелек.....а что это?

[olala60]

Всего лишь овощной гарнир. Он под перкельтом на первой фотографии.
Я тебе простые слова скажу, полезные. Кошка, взрослая - это мачка. А котенок - тица. :)