Секреты трех ух! ;)

[elle_cherche]

ЦАРСКАЯ УХА
Царская уха варится в четыре этапа из осетра, белуги, севрюги. Можно использовать и другую, но аналогичного качества рыбу. На всех этапах варки в рыбную юшку по необходимости может добавляться только горячая (кипящая) вода.

1.Этап:
Головы, плавники, хвосты осетра, белуги, севрюги закладываются в казан с холодной водой и варятся на

Comments

[d_mogilniy]

Спасибо за рецепты. Но только варить уху из осетровых, севрюги и той же белуги - нереально. Не ловится это у нас.

[elle_cherche]

Ну, а мало ли, вдруг окажетесь на рыбалке в осетровых краях))

У меня знакомый на Оке такую стерлядку поймал!
Жалко, я тогда не знала рецепта патриаршей ухи. Варили традиционную!))