Цукаты из апельсинов

[oikumenia]

Comments

[e_rigby_ru]

да, мне вот тоже интересно насчет мандаринов. Сейчас сезон, а корки летят в помойное ведро. А вдруг польза могла бы быть

[oikumenia]

Вот из мандаринов не пробовала. Там корочка очень тонкая, разве только для выпечки, для аромата. А если погрызть, как конфетки, то совсем нечего.

[kashevarka]

"Я варю в несколько этапов, вода почти выпарилась, остужаю, затем добавляю немного кипятка и опять увариваю.
Можно процесс растянуть на два дня."
а вот тут можно поподробней? доливаете просто кипяток или снова с сахаром? и про 2 дня тоже непонятно... варка занимает 48 часов без перерыва или как? рецепт привлекательный, но боюсь браться, пока всё не уразумею))

[oikumenia]

Не, сахар не добавляю. И 48 часов у плиты не караулю. Поварила, вода выкипела, выключила плиту. Нашлось время, подлила кипятка, опять немного поварила до выкипания жидкости. Варить, пока цвет цукатов станет очень привлекательным и прозрачным.

[kashevarka]

вот теперь понятно стало! особенно благодаря последнему пояснению. спасибо!

[elena_fialka]

Олечка,замечательный рецепт,очень люблю цукаты!Фото очень понравилось,волшебно:)))

[oikumenia]

Леночка, фото, просто ужас. Темно, даже со вспышкой ничего сделать не смогла. Оригинал с фоткой почти не имеет ничего общего.

[elena_fialka]

Оль,нет не ужас,мне правда,очень понравились фотографии,необычные:)))Я бы так несмогла сфотографировать в темноте:(

[polosatyi_kot]

Олечка, а они у тебя сухие или влажные? Их высушивать надо? И как долго хранятся?

[oikumenia]

Значит так. Они не "камешками" магазинными, их грызть не надо. Они мягкие и в то же время сухие. Насколько долго хранятся.. Ну раньще в выпечку уходят и просто так съедаются, как конфетки :)))
А, подсушиваю на блюде, большой тарелке.
Рецепт проверенный, от моей бабушки, позапрошлого века :)))

[polosatyi_kot]

ясно, спасибо!
Я прошлой зимой делала цукаты, в первый раз. Строго следуя рецепту, сушила их в духовке.
Твой рецепт обязательно опробую!

[oikumenia]

Можно и в духовке, но, боюсь, очень затвердеют.

[evil_mimi]

Оль, они замечательные! Я тут готовых купила - мне жутко привкус не понравился, наверное нахимичили

[oikumenia]

Да точно "вкусом" обрызгали.