Comments | oede: Хачапури

aspiri in oede

Хачапури

Feb 20, 2006 11:11

В пятницу совершенно случайно стала свидетелем - и соучастником - того, как готовит хачапури моя соседка - грузинка из Кутаиси. Хочу рассказать и показать и вам, вдруг пригодится.

( Read more... )

выпечка, тесто, мука, сыры

Comments 13

vblizi February 20 2006, 00:31:42 UTC

надо же как она ловко работает с срвершноо клейкм тестом!

aspiri February 20 2006, 00:57:37 UTC

Оно не слишком клейкое, благодаря растительному маслу оно тягучее. И посмотри, каким слоем насыпана мука на блюдо!

vblizi February 20 2006, 00:58:45 UTC

ну вот и говорю - хороший способ. не вмешивать муку, а положить на нее и только пальцы обмакивать

gichko February 20 2006, 00:48:24 UTC

Ой,спасибо огромное! Распечатаю и передам мужу,он мечтает уже давно правильно сделать хачапури и угостить меня,так что пусть теперь дерзает!

aspiri February 20 2006, 00:55:00 UTC

На здоровье! Только учтите, это - один и способов приготовления хачапури, есть ещё много других!

galka__ February 20 2006, 01:56:14 UTC

А у нас нет ни имеретинского, на чанаха. Есть адыгейский, и еще сулугуни, только он в последнее время совсем неправильный стал. Неправильный относительно советского, не знаю насколько тот был правильным, но хотя бы волокнистым, а нынешний, эххх...
Вот если размять адыгейский и, может, добавить к нему брынзы или сулугуни, так пойдет?

aspiri February 20 2006, 02:08:25 UTC

Пойдёт адыгейский, если его смешать с брынзой. Или просто посолить. С сулугуни, насколько я знаю, не пекут хачапури. А на рынке не продают рассольные сыры, или у тебя к ним такое же отношение, как к сливкам?

galka__ February 20 2006, 02:17:53 UTC

Надо посмотреть. Но у нас нааамного меньше "лиц кавказской национальности" на рынках. Равно как и среди населения. Спрос-предложение другие.

volens_nolens February 20 2006, 02:22:11 UTC

Интересно!!!

А как же само тесто готовить - подскажете?

aspiri February 20 2006, 02:24:27 UTC

Вот это я молодец! Целый абзац пропустила! Сейчас исправлю, спасибо, что заметили.

abugaisky February 20 2006, 04:37:40 UTC

Масло, масло в сыр забыли!!!
Немного удивлён духовкой - такие хачапури обычно на кеци жарят.

kare_l February 20 2006, 04:46:58 UTC

При отсутствии кеци - сойдет,конечно и тяжелая чугунная сковородь.
Духовка и в самом деле здесь сомнительна...

aspiri February 20 2006, 04:56:31 UTC

Масло не добавляла, сказав, что сыр и так достаточно жирный.
Я, кстати, тоже сросила, почему в духовке, а не наверху. Так ей сподручнее, меньше внимания нужно.