о засолке рыбы.
Вот у меня возник вопрос... я уже не первый год солю рыбу, предпочитаю норвежскую форель (хотя меня недавно убеждали что сёмга вкуснее... не верю!) Солю очень просто... разделываю рыбину на филе, получившиеся куски не очень щедро посыпаю солью (люблю малосольную) и приправой для рыбы. и на сутки в холодильник. Всем всегла нравилось... но я уже не раз наьыкалась на то, что при засолке красной рыбы используют сахар... ДЛЯ ЧЕГО? Объясните, будьте так добры.... я не понимаю...