Перец в медово-чесночном соусе

Aug 03, 2006 13:03




5 кг красивого болгарского перца  (идеально: жёлтого, красного и зелёного цветов)
200 г подсолнечного масла
2 ст. л. меда
1 ст. л. соли
10 горошин черного перца
6 лавровых  листиков
1 ст. л. сахара
150 мл уксуса 9%
100 гр. чеснока

Очищенный перец  порезать крупно вдоль и прокипятить частями в рассоле из 1 л воды, подсолнечного масла, меда, соли, сахара, перца и лаврового листа  5 мин. на слабом огне. Время кипячения следует выдерживать точно, можно добавить в рассол еще стакан горячей воды (если выкипит).
Весь перец плотно разложить по стерилизованным банкам, чередуя по цвету.
В оставшийся рассол добавить уксус, давленный или мелкорезанный чеснок, прокипятить и залить перец.

Можно стерилизовать 10 минут. (я не стерилизую).
Как всегда: закатать и под одеяло.

заготовки, перцы

Previous post Next post
Up