Как делают просфоры

[o_andrey]

На нашем приходе просфоры всегда выпекались силами прихожан. Часто они получались не очень качественными и служить на них было весьма проблематично. Но это не удивительно-обычно просфоры пекла одна пожилая женщина, которая была вынуждена самостоятельно делать и первичный и вторичный замесы (руками!!!), вырезать, печатать и выпекать. А я, будучи еще

Comments

[n_ikulya]

Красивые просфорочки! Моя сестра пекла раньше на дрожжах, а теперь перешла на хмелевую закваску, вкус стал намного лучше.

[rikkys_home]

расскажите, как она закваску делает, а??

[n_ikulya]

Я не делала сама, поэтому тонкостей не знаю. В инете есть этот рецепт. Там шишки хмеля кипятить нужно, потом туда мед,муку добавляют, процесс подробно сейчас не опишу. Если Вам нужно, то могу узнать у сестры.

[drug_karapuzov]

Я в полном восторге!!
Помоги Христос в этом деле! Очень интересно.
Отец Андрей, как часто пекутся просфоры? Раз в неделю? Два? Раз в две недели?

[o_andrey]

обычно раз в неделю.

[drug_karapuzov]

На днях выясняла у знакомых, как говорят в их краю: прОсфора, просфОра или просфорА? Везде, оказывается, по-разному. У нас, например, просфОра. А у вас, отче?

[o_andrey]

и у нас так.
А вообще-разницы-то никакой.

[brusilovsky]

Спасибо!

[o_andrey]

Пользуйтесь!

[sotrudnic]

Прекрасно и очень подробно. Спасибо большое! А чем всё-таки будет отличаться приготовление служебных просфор?

[o_andrey]

Фактически ничем. Разве только можно на несколько раз больше прокатать и больше давить на печать, проворачивая ее на 45 град.

[sotrudnic]

О! Важные подробности.:)