Первый ресторан самого знаменитого шеф-повара в мире на его родине! Черная треска под спец.соусом...: nosikot

nosikot

Первый ресторан самого знаменитого шеф-повара в мире на его родине! Черная треска под спец.соусом...

Aug 16, 2017 22:05

Вот она - черная треска под соевым спец.соусом Нобу!

Самое сильное кулинарное впечатление от поездки - это, конечно, ужин в Хаконе в ресторане "Ито дайнинг бай Нобу". По названию ясно, что это заведение Нобу Мацухиса - по нек-рым рейтингам "самого влиятельного шеф-повара в мире".
Да, в Москве есть 2 его ресторана - вроде бы на паях с Де Ниро он их открывал - но ведь лучше "у истоков", а потом глянул меню - ну, у нас тут все вдвое дороже и "не факт", учитывая, что Москва - хоть и порт 5 морей, но они все далеко, а соответственно свежесть - штука проблематичная... Да и отзывы там есть "забавные" - возможно диверсии конкурентов.
А так напомню просто - я уже писал, что в Перу (2% населения в этой стране - японцы, даже президент один был из ихних) - ВЕЗДЕ кормят вкусно - хоть в "высоком" ресторане (а их в Лиме на порядок больше, чем в любом другом крупном городе Латин.Америки), хоть в придорожной забегаловке или "в плохом районе" столицы. Так вот этот самый Нобу, в трансе от общего кризиса японской кухни уехал в Перу - там всего и поднабрался! Все-таки это наследники империи инков, родины чуть не половины культурных растений планеты - кукурузы и картошки у них сотни видов - если режим еще не сдал в коммерциализацию - в Вавиловском НИИ в Питере образцы ВСЕГО должны остаться, но не уверен в этом...
Ну, в общем мы туда зашли поужинать - а как еще в Хаконе скоротать дождливый вечер?!
Дорого, но не чрезмерно - 350 долл. (из спиртного - саке)

Смотрим на пищу/писчу:

Мясо: