я совсем недавно услышала такое название. Полезла искать. Они очень похожи, но всё же есть различия. Но, думаю, что разнятся супы в зависимости от региона. В принципе, гаспачо тоже можно тюрей назвать :))))
Это сейчас так считается,что тюря еда бедняков.Купцы вовсю ее ели,особенно в дороге..путь часто был дальний, не всегда можно было остановиться,развести костер и сварить похлебку или разогреть щи в зимнее время и поесть, брали с собой квас, хлеб,лук,соль да масло.. Известное дело,русский без хлёбова не мог,особенно купечество.. Меня просили про окрошки написать, да я лето упустила, но материал собрала.. обработаю и выложу. Войдут и мурцовки и тюри в него, и ботвиньи со свекольниками..
Традиционно в тюри и мурцовки шли квасы. Варили их специально для этого на все подряд.. Т.е. эти квасы не были похожи на тот питьевой какой мы любим.. А помнишь как Потемкин любил шампанское со щами пополам, напиток такой силы, что даже бутылки толстого стекла рвал? я долго не понимала что там за щи.. А это особый квас на изюме.. А еще у Мельникова-Печерского есть сцена где купечество устраивает на Волге пикник с рыбалкой.. Для женщин приготовили Волжский квасок.Это шампанское смешанное с соком персиков и ананасов.))Вот такие вот дела-щи не щи, квас не квас.))
Но возвертаясь к тюре Наташи, скажу,что и на воде делали ее..а я видела у Атажжоного тюрю и на водке..и такая была в пьяном кураже..в литературе читала.. оооййй..аж передернулась.))
Comments 40
Reply
Reply
Reply
Reply
Известное дело,русский без хлёбова не мог,особенно купечество..
Меня просили про окрошки написать, да я лето упустила, но материал собрала..
обработаю и выложу.
Войдут и мурцовки и тюри в него, и ботвиньи со свекольниками..
Reply
Reply
Варили их специально для этого на все подряд..
Т.е. эти квасы не были похожи на тот питьевой какой мы любим..
А помнишь как Потемкин любил шампанское со щами пополам, напиток такой силы, что даже бутылки толстого стекла рвал? я долго не понимала что там за щи..
А это особый квас на изюме..
А еще у Мельникова-Печерского есть сцена где купечество устраивает на Волге пикник с рыбалкой..
Для женщин приготовили Волжский квасок.Это шампанское смешанное с соком персиков и ананасов.))Вот такие вот дела-щи не щи, квас не квас.))
Но возвертаясь к тюре Наташи, скажу,что и на воде делали ее..а я видела у Атажжоного тюрю и на водке..и такая была в пьяном кураже..в литературе читала..
оооййй..аж передернулась.))
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment