Национальное.
Что-то потянуло меня сегодня на родную любимую кухню, видно "зов генов". Наварила украинского борща с фасолью и чесночными пампушками и нажарила любимых драников. Вспомнилось детство, когда мама приносила мне сонной их прямо в постель, так как я люблю только со сковородки, хрустящие........ Ничего фотографировать и тем более выкладывать в ЖЖ не собиралась, но драники получились такими желтенькими и солнечными, что руки сами потянулись к фотоаппарату. Так что "выбачайте", за такое простое блюдо. Решила выложить и поделиться всеми, на мой взгляд, тонкостями приготовления. Готовить их одно удовольствие, самое сложное натереть картофель, так как с непривычки можно поранить руки. Правда у меня это получается с закрытыми глазами. И еще одна важная вещь- НИКОГДА нельзя добавлять в драники муку!!! Это просто испортит вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (желательного желтенького в разрезе, он дольше не чернеет и мягче, легче натирать),
- 1 большая луковица,
- 1 яйцо (желат. домашнее),
- 1-2 зубчика чеснока,
- 1 ст л сметаны,
- соль.
- сметана для подачи,
- сливочное масло,
- растительное масло без запаха для жарки.
Картофель, лук, чеснок очистить и натереть на мелкой терке, обычно она есть на любой 4-6-ти гранной терке. Выложить все в сито или дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость, минут на 5. Можно слегка отжать рукой. Переложить в чашку, добавить яйцо (можно 2), сметану (она нужна для того, чтоб картофель подольше не чернел), соль. Хорошо перемешать и сразу же приступать к жарке. На хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить ложкой небольшие оладьи, высотой 1 см, можно и потоньше, и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывать в кастрюлю, добавляя по кусочку сливочного масла на верх, после каждой порции.
Готовые драники вкуснее всего горячие, только со сковородки, пока они хрустящие, но мой старший ребенок любит наоборот когда они полежат и станут мягкими. Подавать со сметаной.
Сегодня мои мужики были сытые и довольные. )))
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (желательного желтенького в разрезе, он дольше не чернеет и мягче, легче натирать),
- 1 большая луковица,
- 1 яйцо (желат. домашнее),
- 1-2 зубчика чеснока,
- 1 ст л сметаны,
- соль.
- сметана для подачи,
- сливочное масло,
- растительное масло без запаха для жарки.
Картофель, лук, чеснок очистить и натереть на мелкой терке, обычно она есть на любой 4-6-ти гранной терке. Выложить все в сито или дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость, минут на 5. Можно слегка отжать рукой. Переложить в чашку, добавить яйцо (можно 2), сметану (она нужна для того, чтоб картофель подольше не чернел), соль. Хорошо перемешать и сразу же приступать к жарке. На хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить ложкой небольшие оладьи, высотой 1 см, можно и потоньше, и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывать в кастрюлю, добавляя по кусочку сливочного масла на верх, после каждой порции.
Готовые драники вкуснее всего горячие, только со сковородки, пока они хрустящие, но мой старший ребенок любит наоборот когда они полежат и станут мягкими. Подавать со сметаной.
Сегодня мои мужики были сытые и довольные. )))