праздничного вам
Кофейный торт
рецепт Юлии Высоцкой
сразу оговорюсь - если вы (как я) любите, чтобы крема было побольше - делайте сразу больше раза в полтора. соотношение тесто-крем, данное в рецепте, хорошо видно на фото со срезом.
итак, берем:
400г размягченного сливочного масла
150г сахарной пудры (сахаром не заменять!)
150г сахара
150г грецких орехов
3 яйца
8ст.л. растворимого кофе (можно заменить ячменным кофе или кофе без кофеина. я не заменяла)
1ч.л. разрыхлителя
150г муки
3ч.л. коньяка/рома/еще чего-нибудь крепкого
делаем:
Крем:
1. 4ст.л. кофе растворить в 2ст.л. горячей воды
2. Орехи измельчаем
3. Взбиваем 200г масла с сахарной пудрой, добавляем половину измельченных орехов и растворенный кофе. Хорошо вымешиваем, ставим на 30 минут в холодильник.
Тесто:
1. 4ст.л. кофе растворить в 2ст.л. горячей воды
2. Взбить 200г масла и сахар, по одному ввести яйца. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Добавляем кофе и немного орехов. Хорошо вымешиваем.
3. Выкладываем две разъемные формы бумагой для выпечки, смазываем бумагу маслом. Распределяем тесто по формам и выпекаем в духовке до готовности 25-30 минут. Готовность проверяем, протыкая зубочисткой - она должна выходить сухой. (от себя добавлю, что при диаметре формы ок.24см коржи получаются довольно толстыми (видно на фото). любите тонкие - пеките три. или берите форму большего диаметра).
4. Остывшие коржи пропитываем коньяком, смазываем кремом, уложив один на другой. Бока тоже смазываем кремом и сверху присыпаем оставшимися измельченными орехами.
Полосу из орехов по боку торта легко сделать, просто прижимая орехи к крему. Приклеиваются хорошо) Я довольно много крема выдавила из кондитерского шприца по верху торта и украсила половинками грецких орехов, фундуком в шоколаде и остатками молотых грецких орехов.
Получилось, считаю, весьма нарядно)
Если не сильно морочиться с украшательством - торт этот занимает вообще минимум времени и трудозатрат. И не перестает от этого быть очень вкусным)
На ночь не ешьте! Полночи не уснете) Очень кофейный)))
рецепт Юлии Высоцкой
сразу оговорюсь - если вы (как я) любите, чтобы крема было побольше - делайте сразу больше раза в полтора. соотношение тесто-крем, данное в рецепте, хорошо видно на фото со срезом.
итак, берем:
400г размягченного сливочного масла
150г сахарной пудры (сахаром не заменять!)
150г сахара
150г грецких орехов
3 яйца
8ст.л. растворимого кофе (можно заменить ячменным кофе или кофе без кофеина. я не заменяла)
1ч.л. разрыхлителя
150г муки
3ч.л. коньяка/рома/еще чего-нибудь крепкого
делаем:
Крем:
1. 4ст.л. кофе растворить в 2ст.л. горячей воды
2. Орехи измельчаем
3. Взбиваем 200г масла с сахарной пудрой, добавляем половину измельченных орехов и растворенный кофе. Хорошо вымешиваем, ставим на 30 минут в холодильник.
Тесто:
1. 4ст.л. кофе растворить в 2ст.л. горячей воды
2. Взбить 200г масла и сахар, по одному ввести яйца. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Добавляем кофе и немного орехов. Хорошо вымешиваем.
3. Выкладываем две разъемные формы бумагой для выпечки, смазываем бумагу маслом. Распределяем тесто по формам и выпекаем в духовке до готовности 25-30 минут. Готовность проверяем, протыкая зубочисткой - она должна выходить сухой. (от себя добавлю, что при диаметре формы ок.24см коржи получаются довольно толстыми (видно на фото). любите тонкие - пеките три. или берите форму большего диаметра).
4. Остывшие коржи пропитываем коньяком, смазываем кремом, уложив один на другой. Бока тоже смазываем кремом и сверху присыпаем оставшимися измельченными орехами.
Полосу из орехов по боку торта легко сделать, просто прижимая орехи к крему. Приклеиваются хорошо) Я довольно много крема выдавила из кондитерского шприца по верху торта и украсила половинками грецких орехов, фундуком в шоколаде и остатками молотых грецких орехов.
Получилось, считаю, весьма нарядно)
Если не сильно морочиться с украшательством - торт этот занимает вообще минимум времени и трудозатрат. И не перестает от этого быть очень вкусным)
На ночь не ешьте! Полночи не уснете) Очень кофейный)))