Хлебное.

[nelly_z]

Надо записать, пока не забыла.
Мишин Украинский хлеб. Оригинал не помню, не любила я в детстве магазинный хлеб, только в Питере распробовала Карельский, Рижский, Бородинский (любимым не был, но помню). Ещё Орловский помню, его  в Таллине покупали,  вкусный. Остальное... Провалы в памяти. Было интересно сделать. Подовым не стала, побоялась, что

Comments

мужу очень понравился

[nnsvz_1]

А Саше? Нель, а она вообще ест какой-то хлеб? Или только который для сэндвичей?
Разрезы - прямо как в наших советских магазинах были. Классно!

Нель, а она вообще ест какой-то хлеб?

[nelly_z]

Мало, в основном белый. Любит фокаччи очень. Ржаной редко ест. Этот вот ела сегодня на завтрак, не знаю что случилось... может лень было за багетом вставать, а я порезала только ржаной.))

не знаю что случилось...

[nnsvz_1]

а может и вкусы меняться начали. :)
Нель, я помню Вита (если не ошибаюсь, belоchkavita) готовила твой каштановый суп с чёрными китайскими грибами. Перерыла весь гуд-кук и тут. Не нашла. Не подскажешь, где его можно найти?

каштановый суп с чёрными китайскими грибами

[nelly_z]

Может с белыми? Я с сухими белыми готовила. С черными китайскими не помню.
Тут он тоже есть.
http://nelly-z.livejournal.com/tag/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8B

[porosolka_balt]

Очень красивый мякиш! Люблю такие ноздристые супы!

Люблю такие ноздристые супы!

[nelly_z]

Раза три прочла. Валя, ты про хлеб? :))

Re: Люблю такие ноздристые супы!

[porosolka_balt]

Упс))) Ошибочка вышла) Конечно, я про хлеб)

Упс))) Ошибочка вышла)

[nelly_z]

Ага, смешно.)))

[orange_dahlia]

Нелли, они у тебя такие аккурантые в разрезе, загляденье!!!

[nelly_z]

Спасибо, Маша.))

[irisha_anna]

шикарный хлеб! Неля, а расскажи как ты делаешь закваску? сколько стоит она, запах, когда готова и т.д. Чтой-то не получается она у меня..( или мне кажется..столько муки извела.))

[nelly_z]

Я сейчас покупаю уже готовую и её оживляю. Раньше выращивала по этому рецепту.
http://trio-mia.livejournal.com/tag/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0
Всё как там написано и получалась несколько раз. Теперь храню в холодильнике и освежаю раз в 5-6 дней. Но раза два в год делаю свежую.
У Миши же есть рецепт как выращивать, недавно кто-то по нему делал.

[irisha_anna]

спасибо) сейчас еще раз прочитала...думаю, я ошибаюсь, потому что не соблюдаю точные пропорции(кладу "на глаз",блин) Буду снова делать)) По Мишиному делала, попробую еще по-другому

[nelly_z]

Ну на глаз я сейчас уже тоже кладу, но при выращивании может лучше взвешивать? Ещё очень от муки и воды зависит. Воду чистую надо, мука должна быть хорошей. И кухню не намывать перед процессом.))

[nelly_z]

Спасибо.:)) Я такой хлеб тоже не сразу решилась делать, он не очень простой, навык надо иметь. Я с простых начинала.