Салат с рулетиками из копченого кальмара
Источник книга гастронома Про салаты
Необходимые продукты
400 гр копченого кальмара
150 гр (1 б) консервированных щупалец кальмара
большой пучок листьев салата микс по вкусу
200 гр рикотты
1 красная луковка
1 луковица шалот
шнитт-лук
лимонный сок 1 лимона и цедра от него
масло оливковое 2-3 ст.л.
соль, перец ч.м.
Приготовление
Кальмар порезать длинными широкими ломтиками
Рикотту смешать с лимонным соком, цедрой и резанным шнит-луком
Массу положить в кондитерский мешок и выдавить полосками на кальмары
Кальмары завернуть в рулет (делать это лучше с помощью пищевой пленки)
Рулет порезать на полоски по 2 см
Салат смешать с щупальцами, нашинкованными красным и шалот луками, посолить, поперчить, полить маслом
На тарелку выложить салат, вокруг положить рулетики.