Русская душа просит... котлеты по-киевски

[natalikka]

Вот как-то так получилось, что традиций по-настоящему русской кухни в нашей семье не сложилось. Бабушек под боком, которые умели прекрасно готовить настоящее русское и передавать свои навыки и умения, у меня, к сожалению, не было. С папой очень любила варить борщ. За это ему огромное спасибо, потому что любовь к кулинарии, собственно, с борща и

Comments

[leostrog]

Вот смотри, ск. тут собрано редких книг по русской кухни и их обсуждений...Но, увы. они все без картинок, ибо писались в эпохи до появления фотоаппаратов...
http://kulinarny-larec.livejournal.com/

[moyugolok]

Божежмой, какая красота!
Я вроде умею готовить котлеты по-киевски, но вот красиво у меня ни разу не получилось. Попробоватьчто-ли снова...

[moyugolok]

Про русскую кухню.
Я постоянно дома готовлю, но назвать это именно "русской" кухней я бы не отважилась. Ты ведь понимаешь, что если начать смотреть вглубь, то основная база была французская кухня. До нее были щи да каша, пища наша. Помимо французской, очень много привнесенных от соседей - украинцев, белоруссов, поляков, прибалтики, и т.д.
А сколько блюд татарской, китайской кухни, которые мы уже считаем своими, русскими.
Так что это вопрос скорее к историкам, специалистам.

[my_happyhouse]

Читаю Ваш журнал уже давно, задружжила ;) я Катя.
По посту, соглашусь,что старорусскую кухню надо восстанавливать. Очень много в ней интересных и полезных блюд для людей живущих в России. Кстати пастернак не редок ,на рынках его придостаточно и стоит совсем не дорого А вот в супермаркетах конечно реже бывает. 3 года назад я и моя семья, устав от столицы в конец, переехали жить в Краснодарский край, так вот, здесь в регионе, на рынках очень много продуктов для традиционно русской кухни.

[maria_kitchen]

Наташ, а что ты считаешь русской кухней? Ну, скажем, я часто варю щи, борщ, жарю котлеты, делаю пельмени. Но к какой кухне это относить))