История одной закваски...

[natalikka]

"Держите себя в руках, дамочка! Он же еще горячий!" - подумала я, взявшись за нож, накрыла полотенцем и ушла прочь, чтобы не соблазняться... "А где-то в холодильнике еще "задержался" паштет..." - следом пошла мысль. Трудно устоять, когда держишь такой хлеб в руках и чувствуешь аромат, особенно осознавая, что это твоих рук дело

Comments

[manyakotic]

Чудесный хлеб, верхнее фото обалденное :)

[natalikka]

Да, самый любимый хлеб!
С семенами льна и полбяной мукой))))
Ореховый аромат и с хрустящей корочкой)

[leostrog]

Я при выведении закваски основывалась вот на этой замечательной статье
http://www.thefreshloaf.com/node/10856/pineapple-juice-solution-part-1

[natalikka]

Да, видела ее раньше.
Но вот в моем случае нужно было вдохновение. А оно появилось, когда перед глазами все время мельтешил текст и красивые поэтапные фото процесса и офигенного хлеба.
По другим серьезным источникам пробовала делать, но то ли закваска тогда была слаба, то ли еще что... не пошло где-то, бросил до лучших времен.
Поэтому я считаю, что начинать нужно с чего-то что написано доступным языком и хооршо проиллюстрированно.
Думаю, что ко многим источникам я со временем вернусь. Всему свое время!
Спасибо, что напомнила про эту статью.

[leostrog]

Домашний хлеб - это страшный наркотик! От него невозможно отказаться, сделав один раз...

[natalikka]

Невозможно отказаться только когда получается. Меня очень разочаровывали первые буханки. Но я козерог. Я упрямая. Поэтому добивалась внешней презентабельности. Уж очень у меня трепетное отношение к хлебу, чтобы быстро сжаться и бросить.

[magdacook]

у тебя камень? как же я хочу его)))

[natalikka]

Ага. Это из Финляндии. Они там из мыльного камня много что делают, в том числе камень для пиццы.
Раньше был другой, я его подарила.
А на амазоне ничего подобного не продают? Может, заказать?

[orange_dahlia]

Наташа, какой хлеб! Идеальный!!!

[natalikka]

Наверное) Не знаю, что бы сказали профи;)
Но самой мне нравится гораздо больше чем то, что выходило раньше)

[sago_cuisine]

Наташа, прекрасный хлеб!!! Такой пост вдохновляющий, сразу хочется пойти и сделать закваску.

[natalikka]

Здорово)
Может, и завести? На днях будет пост с простейшим хлебом на закваске - чтобы уж не отвертеться!

[sago_cuisine]

Да надо уже, Наташа! Но я, как та обезьяна - то к хлебу меня тянет, то к кондитерке, и везде охота успеть, а так не бывает:)) Чаще всего получается, что ни там, ни сям:)
Но пост давай, конечно, пол-пинка мне не хватает:)))

[natalikka]

да... я тебя понимаю...