Лингво

[natakxa]

Вчера узнала как на болгарском будет портулак, это тот который на грузинском дандури.
Болгарское навзвание этому растению подходит больше всего - тученица. Вот тученица как есть. Не могу поверить, что у меня нигде не задокументировано как я его готовлю, надо бы планшет потрясти, может там найду фотки этой самой тученицы.

Comments

[galkriv]

Напишите пожалуйста, с удовольствием что-то из него приготовила бы. Но в нашей местности он просто сорняк. Опыта и культуры его приготовления ноль. Выпалываю его с середины лета тоннами, такой жирненький...

[natakxa]

Вкусный сорняк! Я обрезаю корешки, мою нарезаю кусками 1.5 - 2 см длиной и бланширую в подсоленной воде, они хоть и толстенькие, но мягкие. Потом откидываю на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Ну и дальше заправляю - можно сделать ореховую начинку как для пхали, а можно на минималках, ничуть не хуже, заправить толченым чесноком, нарезанной кинзой, соль по вкусу и по желанию можно добавить чуток уксуса (хоть сама травка тоже кисленькая) и чуток растительного масла.

[galkriv]

Спасибо! А вот собирать когда есть разница? До цветения, после, во время? Он очень быстро зацветает.

[natakxa]

на засыпку вопрос! я цветы только на декоративном портулаке видела, а на огородном- никогда. Или они невзрачные?