Гречка - мучить или нет.

[nadi_gourmet]

Дорогие мои кулинарные френды, у меня к вам вопрос.
Я вот всегда привыкла обращаться с гречневой крупой быстро и незаморочно. Варить 15-20 минут, максимум запарить на ночь. Но недавно мои шаблоны были маленько порваны.
Захотелось гречки с потрошками куриными, пошла поискать может что интересное найду.
Нашла же:)
Вот тут рецепт гречки с куриными

Comments

[nadi_gourmet]

получилось конечно вкусно:) Гречка же:) я все время забываю ее запаривать. Приходится варить. Но 15 минут же. не 3 часа 10 минут. А в этом рецепте можно потрошки заранее отварить с лавровым листом и перцем. а потом чуть обжарить и с гречкой смешать

[przghl]

В подборке рецептов Гастронома это не первый раз нах.
В общем, три часа с минутами это "не заебалась --- не хозяйка" и рационального обоснования не имеет.

[nadi_gourmet]

твое объяснение пока самое рациональное:)) уготовиться в хлам.

[denisanikin]

хорошее выражение, надо запомнить ))))

[przghl]

С майонахом поведёшься --- ещё не такого нахватаешься :-)

[ataggonyi]

О! ГастрономЪ опять-снова отжог непонятное. Бедная гречка за 3 часа упреет до состояния ваксы. А желудки за 30 мин в духовке превратятся в неразжовываемый ингредиент блюда. Короче редактору гастронома большой ПРЕВЕД!

[nadi_gourmet]

а яйца? вареные яйца 30 минут в духовке. а главное зачем?
Вопросов много, ответов нет - да - и редактору - привет!

[ataggonyi]

Ну как "зачем"? а вдруг там страшный недобитый сальмонелез?

[nadi_gourmet]

а ну да, это эти же люди едят тирамису с сырыми? или какие-то другие?

[pratina]

По-моему, какой-то косяк с временными режимами блюда. Яйца, да и желудки превратятся в резиновые комочки. Да и вообще, все полезное из крупы покинет блюдо. Что-то явно намудрили.

[nadi_gourmet]

Причем покинет все полезное еще на втором шаге после полутора часов готовки. а ведь впереди еще полтора!
Хозяйка , боюсь покинет кухню:)

[pratina]

Подозреваю, что там какие-то опечатки.

[nadi_gourmet]

я анализировала и пришла к выводу, что не опечатки, скорее всего. Опечатки могли быть допустим, если бы одним разом время другое написали. но тут планомерные шаги и всегда с температурной обработкой.

[bufetum]

Абсолютно согласна с тобой.
Именно потроха надо было уварить, а гечку не мучить лишний раз. Либо в готовые нарезанные потроха гречку, либо готовые , нарезанные потроха поместить в сотейник небольшой или лучше горшок чугунный (кастрюльку) добавить потроха и бульон от потрохов в количестве на 1 объем гречки/ 2 объема жидкости (бульона потрошного или кипятка) подсолить это дело и варить ,пока не впитается, а это около 25-30 минут максимум.

А этот рецепт , что ты привела , это глупость.

[nadi_gourmet]

Искала рецепты с потрошками - наткнулась. Офигела. Понятно, что я так не сделаю - а ведь кто-то запросто 3 часа будет добивать гречку. ПОтом скажет - ну и крупа, да ну на фиг.
А самое смешное, что я рецепт то хотела попробовать, потому что на фотке яйца разглядела и хотела попробовать с яйцами как оно. Ну и забыла конечно:) Видимо слишком быстро приготовила:))
А желудки с сердечками я заранее отварила с лаврушкой, перцем - они мне еще в одно блюдо нужны были.

[bufetum]

Какие рецепты с потрошками тебе нужны? и какие у тебя потрошка? гусиные, утиные или куриные?

[nadi_gourmet]

у меня сервис продуктово-кулинарный. каждую неделю надо новые блюда выдавать. Поскольку надо, чтобы мясная составляющая не повторялась, то один из дней недели в меню печень, либо желудки, либо сердечки. Вот я искала разнообразие. Проще всего массово добыть куриные, поэтому оперирую ими. Ну и время приготовления очень важно. По идее не дольше 30 минут. С постным меню проще:))