Пряные маффины с имбирем и клюквой (готовлю с техникой Gorenje) -Spicy Christmas muffins with ginger

[my_happyfood]

Comments

[rusudan2]

Ох, какая же красота!

[my_happyfood]

спасибо)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[marik_]

Добрый день,
вопрос про принципы выпечки:
что даёт изменение соотношения масла-яиц-муки-сахара?
Например, здесь
масло 120
яйца 4
сахар 120 + мед 2 ложки
мука 150

а вот твоё же
http://my-happyfood.livejournal.com/1130625.html
масло 100
яйца 2
сахар 170 (стакан)
мука 200.

То есть во втором варианте муки больше, а яиц сильно меньше. Почему?
Это только один пример, таких много.

[my_happyfood]

изменения влияют на плотность, рыхлость, легкость(воздушность) результата. К тому же зависит от начинки/добавок - сочная легкая водянистая ли начинка.

а есть еще просто человеческий вкус - кто-то любит именно такое тесто и другое ему кажется уже не таким удачным - поэтому пробуйте и ищите тот который нравится именно вам.

[marik_]

спасибо

[my_happyfood]

не за что)