Температурный режим
Этот пост был сделан давно, ещё в прошлом году, но в нём были только две фотографии. Сегодня я дополнила его подробными пояснениями. И, так как поддержание заданного температурного режима при брожении теста, заквасок, приготовлении заварок - дело не последней важности, решила выставить его сегодня в новой редакции, может, кому-нибудь пригодится.
1. Заварка на Бутербродный греется. 2. Закваски. Только я ещё сверху полотенцем накрываю, чтоб уменьшить теплоотдачу.
Итак, попробую описать, как всё это работает и где это добыть.
Чёрная коробочка - это измеритель-регулятор температуры промышленный. Их и Россия производит, и, думаю, китайский какой-нибудь "хороший-недорогой" можно на каком-нибудь ebay поискать.
У нас их производит частное предприятие в Витебске ВитТочприбор. Стоит он ок. 60 долларов (на сайте есть прайс), правда, я не знаю, продают ли они частным лицам в розницу. Но, если кому надо, могу позвонить, узнать. (Мой мне достался от брата-аквариумиста.) Вот он здесь: http://www.tochpribor.by/Regulators/Devices/cr8001.html
Изначально моё устройство делалось, как измеритель-регулятор температуры с нагревателем для аквариума.
К прибору подключены (слева-направо): вилка в сеть; датчик температур - термометр сопротивления медный (ТСМ) - это та медная палочка, что посередине; и, наконец, шнур с розеткой. Вместо розетки был подключен самодельный нагревательный элемент (стеклянная трубка, в ней - спираль, засыпанная песком) - он лежит на переднем плане. Т. е. опускаешь в воду нагреватель, датчик температур, включаешь прибор в сеть, а на передней панели (нажимаешь и удерживаешь кнопочку, регулятором накручиваешь задаваемое значение температуры (в это время на табло отображается то, что вы крутите). Когда кнопочку отпускаешь, на табло отображается температура воды, которая есть сейчас., кнопочку нажимаешь - и видишь, какая задана температура) устанавливаешь нужную температуру.
Сначала я хотела оставить этот нагревательный элемент, опускать его в ёмкость с водой, в которую ставится ёмкость с тестом. Но он очень длинный и не нашлось у меня подходящей ёмкости, и он ещё достаточно слабый, т. е. он медленно нагревал бы. Поэтому его обрезали и подсоединили розетку. Если мне нужна не очень высокая температура, я в эту розетку включаю эл. грелку, на грелку ставлю ёмкость с водой (грелку подтыкаю вокруг этой ёмкости полотенцем), а в ёмкость с водой - ёмкость с тестом, ну и в воду же опускается датчик температур. Сверху накрываю полотенцем.
Если же мне нужна высокая температура, как для заварок, например, я в розетку в качестве нагревателя включаю уже не грелку, а детский стерилизатор-нагреватель для бутылочек - дома был, подаренный подругой. В него наливается вода, опускается датчик температур и ёмкость с заваркой.
Обратите внимание, что существуют разные модификации этого конкретно прибора, работающие с разными датчиками температур. У меня работает только с ТСМ, измеряет температуру до 180С. Есть модификации, использующие в качестве датчика температур термопару. Она до очень высоких температур меряет, до 600С например. Но, так как ёмкость с тестом нужно будет опускать в ёмкость с подогреваемой водой, а в воду - датчик, то термопару нужно будет в колбу какую-то спец. закрывать, чтоб вода не замыкала провода. Так что ТСМ для воды проще и удобнее.
Там же , на сайте, представлен более современный прибор, вот этот: http://www.tochpribor.by/Regulators/Devices/cr8001_9_m2.html Он ок. 50 дол. стоит. Обращайте внимание на то, какие модификации с какими датчиками температур работают.
До того, как брат, узнав, что мне надо какое-то приспособление для поддержания заданной температуры, отдал этот прибор, я думала о покупке нагревателя с измерителем-регулятором температур для аквариума. Диапазон поддерживаемых температур у них от+18 до+34, стоят 20-30 дол. Это те, что я смотрела. Вот только интересно, есть ли они не очень длинные, чтоб удобно было в миску с водой погружать.
1. Заварка на Бутербродный греется. 2. Закваски. Только я ещё сверху полотенцем накрываю, чтоб уменьшить теплоотдачу.
Итак, попробую описать, как всё это работает и где это добыть.
Чёрная коробочка - это измеритель-регулятор температуры промышленный. Их и Россия производит, и, думаю, китайский какой-нибудь "хороший-недорогой" можно на каком-нибудь ebay поискать.
У нас их производит частное предприятие в Витебске ВитТочприбор. Стоит он ок. 60 долларов (на сайте есть прайс), правда, я не знаю, продают ли они частным лицам в розницу. Но, если кому надо, могу позвонить, узнать. (Мой мне достался от брата-аквариумиста.) Вот он здесь: http://www.tochpribor.by/Regulators/Devices/cr8001.html
Изначально моё устройство делалось, как измеритель-регулятор температуры с нагревателем для аквариума.
К прибору подключены (слева-направо): вилка в сеть; датчик температур - термометр сопротивления медный (ТСМ) - это та медная палочка, что посередине; и, наконец, шнур с розеткой. Вместо розетки был подключен самодельный нагревательный элемент (стеклянная трубка, в ней - спираль, засыпанная песком) - он лежит на переднем плане. Т. е. опускаешь в воду нагреватель, датчик температур, включаешь прибор в сеть, а на передней панели (нажимаешь и удерживаешь кнопочку, регулятором накручиваешь задаваемое значение температуры (в это время на табло отображается то, что вы крутите). Когда кнопочку отпускаешь, на табло отображается температура воды, которая есть сейчас., кнопочку нажимаешь - и видишь, какая задана температура) устанавливаешь нужную температуру.
Сначала я хотела оставить этот нагревательный элемент, опускать его в ёмкость с водой, в которую ставится ёмкость с тестом. Но он очень длинный и не нашлось у меня подходящей ёмкости, и он ещё достаточно слабый, т. е. он медленно нагревал бы. Поэтому его обрезали и подсоединили розетку. Если мне нужна не очень высокая температура, я в эту розетку включаю эл. грелку, на грелку ставлю ёмкость с водой (грелку подтыкаю вокруг этой ёмкости полотенцем), а в ёмкость с водой - ёмкость с тестом, ну и в воду же опускается датчик температур. Сверху накрываю полотенцем.
Если же мне нужна высокая температура, как для заварок, например, я в розетку в качестве нагревателя включаю уже не грелку, а детский стерилизатор-нагреватель для бутылочек - дома был, подаренный подругой. В него наливается вода, опускается датчик температур и ёмкость с заваркой.
Обратите внимание, что существуют разные модификации этого конкретно прибора, работающие с разными датчиками температур. У меня работает только с ТСМ, измеряет температуру до 180С. Есть модификации, использующие в качестве датчика температур термопару. Она до очень высоких температур меряет, до 600С например. Но, так как ёмкость с тестом нужно будет опускать в ёмкость с подогреваемой водой, а в воду - датчик, то термопару нужно будет в колбу какую-то спец. закрывать, чтоб вода не замыкала провода. Так что ТСМ для воды проще и удобнее.
Там же , на сайте, представлен более современный прибор, вот этот: http://www.tochpribor.by/Regulators/Devices/cr8001_9_m2.html Он ок. 50 дол. стоит. Обращайте внимание на то, какие модификации с какими датчиками температур работают.
До того, как брат, узнав, что мне надо какое-то приспособление для поддержания заданной температуры, отдал этот прибор, я думала о покупке нагревателя с измерителем-регулятором температур для аквариума. Диапазон поддерживаемых температур у них от+18 до+34, стоят 20-30 дол. Это те, что я смотрела. Вот только интересно, есть ли они не очень длинные, чтоб удобно было в миску с водой погружать.