Согласна изо всех сил! Пасту с тунцовым соусом люблю, готовлю, но зачем ее посыпать сухарями/хлебными крошками - не понимаю совсем.
Сам по себе прием полезный, да. Только это делают для всяких запеканок. Классические примеры - французское кассуле или разные американские casseroles. Есть, кстати, casserole именно с тунцом. Тунцовая консерва + паста (чаще всего elbow pasta - если по-английски; у итальянцев короткой изогнутой и видов больше, и названий) + грибной соус (часто грибной суп из банки, да) + сверху на полдороге посыпают крошками/панировочными сухарями/в реднековском варианте - вообще толчеными картофельными чипсами. Но тут всюду азновидности запеканок. А просто пасту-то в соусе-то зачем?
Супер! Браво! И фото замечательные. Только... зачем хлебные крошки?! А еще можно обойтись без тунца. А его пустить на что-нибудь другое. Например, вчера я отварил три кратошки и накрутил салат --- с картошкой, тунцов и авокадо. И, разумеется, с майонезом. :))) А еще мы едим пасту через день с одной подливой. Только бросаем в нее шампиньоны, вот и всё. А еще мы не смешиваем пасту с подливой. А кладем пасту и подливу кладем сверху. А пармезаном, другим сыром, каперсами каждый посыпает сам - по своему желанию. А еще мы не жарим лук. Жарим лишь в самом начале чеснок --- для аромата (его потом убираешь, а жена вовсе выбрасывает). Лук не жарим по двум причинам. Первая - очевидная. Некоторые из нас не едят лук. Вторая --- чеснок и лук как будто бы не сочетаются друг с другом в итальянских блюдах. Я так где-то читал. Или слышал. :)))
Мы обычно тунца мешаем с авокадо... Авокадо, зрелый, подавил картофеледавилкой, намешал тунца, бухнул побольше майонеза, поперчил. Можно есть просто так, можно использовать, как дип, можно накладывать горкой на хлеб-булку и устраивать перекус... :))) Если не лень, можно, конечно, отварить и нарубить яйцо, но это нужно ждать, пока сварится. Ну его. :))) Я сражаюсь за тунца с котами. Я покупаю его для себя, а мои им кормят котов. Я, чуть увижу, что банка открыта, сразу пускаю тунца в дело, иначе --- скормят котам. :)))
Нет никакого извечного спора. Зависит от вида блюда в первую очередь. Иногда еще от личных предпочтений.
1) Горячие блюда. Тунец без масла при нагревании становится еще суше. Он и так нежирный, если у вас не дорогая вентреска ( тунцовые брюхи, и в России их нет в продаже). Так что для большинства горячих блюд лучше тунец в масле. Исключение - супы. В супы по-разному.
2) Холодные блюда. В салаты и закуски можно оба варианта. Зависит от конкретики. Но ясно, что любителям майонезных заправок все-таки больше подойдет тунец без масла. А то как-то уже за гранью здравого смысла, не то что кулинарии.
Comments 74
Хотя бы хлебные крошки туда не надо!
Они (панировочные сухари которые) нужны в соусе с анчоусами, знаете такой?
Reply
Reply
Сам по себе прием полезный, да. Только это делают для всяких запеканок. Классические примеры - французское кассуле или разные американские casseroles. Есть, кстати, casserole именно с тунцом. Тунцовая консерва + паста (чаще всего elbow pasta - если по-английски; у итальянцев короткой изогнутой и видов больше, и названий) + грибной соус (часто грибной суп из банки, да) + сверху на полдороге посыпают крошками/панировочными сухарями/в реднековском варианте - вообще толчеными картофельными чипсами. Но тут всюду азновидности запеканок. А просто пасту-то в соусе-то зачем?
Reply
Reply
А еще можно обойтись без тунца. А его пустить на что-нибудь другое. Например, вчера я отварил три кратошки и накрутил салат --- с картошкой, тунцов и авокадо. И, разумеется, с майонезом. :)))
А еще мы едим пасту через день с одной подливой. Только бросаем в нее шампиньоны, вот и всё.
А еще мы не смешиваем пасту с подливой. А кладем пасту и подливу кладем сверху. А пармезаном, другим сыром, каперсами каждый посыпает сам - по своему желанию.
А еще мы не жарим лук. Жарим лишь в самом начале чеснок --- для аромата (его потом убираешь, а жена вовсе выбрасывает). Лук не жарим по двум причинам. Первая - очевидная. Некоторые из нас не едят лук. Вторая --- чеснок и лук как будто бы не сочетаются друг с другом в итальянских блюдах. Я так где-то читал. Или слышал. :)))
Reply
Reply
Если не лень, можно, конечно, отварить и нарубить яйцо, но это нужно ждать, пока сварится. Ну его. :)))
Я сражаюсь за тунца с котами. Я покупаю его для себя, а мои им кормят котов. Я, чуть увижу, что банка открыта, сразу пускаю тунца в дело, иначе --- скормят котам. :)))
Reply
Reply
Reply
хнык-хнык---хлеб с макаронами...
хнык-хнык---чеснок с каперсами и луком...
не, я без крошек и без каперсов, и лук серебристый с тонкой чешуйкой,
красный салатный и мармеладный--не идут сюда
Reply
Reply
Каперсы к тунцу - самое то. Только надо найти в соли, а не в уксусе. Уксусные каперсы всегда на сто порядков хуже, к чему угодно.
Красный лук к тунцу прекрасен. Только выбирать поострее. Сладкий плоский крымский - разве что к сырому тунцу, да.
Что такое мармеладный лук - теряюсь в догадках. :) Даже для лукового джема особого сорта лука вроде нет. Или как? )))))
Reply
Reply
Reply
Reply
1) Горячие блюда. Тунец без масла при нагревании становится еще суше. Он и так нежирный, если у вас не дорогая вентреска ( тунцовые брюхи, и в России их нет в продаже). Так что для большинства горячих блюд лучше тунец в масле. Исключение - супы. В супы по-разному.
2) Холодные блюда. В салаты и закуски можно оба варианта. Зависит от конкретики. Но ясно, что любителям майонезных заправок все-таки больше подойдет тунец без масла. А то как-то уже за гранью здравого смысла, не то что кулинарии.
Reply
Leave a comment