из свеженького...

[mozgovoy_vl]

Достались мне тут по случаю целых две задних ноги от настоящего черного кабана.

Comments

[yellowman73]

Кабанчик с сальцем, осенний :)
Первый раз так с ногой или был уже опыт?

[mozgovoy_vl]

Уже три года ногами занимаюсь. Нравиццо всем.

[yellowman73]

Этож аддцкое терпение надо столько ждать - я бы ее солью с перцем да в духовку на 80 градусов часов на 7-8.

И потом с бутылочкой Примитиво - так и просится :)

[timnn]

А какой температурный режим на чердаке? И нужно ли заворачивать ногу в тряпицу?

[mozgovoy_vl]

На чердаке зимой до плюс десяти. В тряпку не заматывал, да и в Испании в ней только продают.

[timnn]

Понял спасибо! Кстати, меня больше волнует мороз. Если температуры отрицательные долгое время, то нога не подсохнет и не ферментируется как следует. Но у Вас там плюс в основном, я так понял.