Баклажанная икра

[moyugolok]

Comments

[elalii]

Вот думаю, может, тоже баклажаны запечь? А то я их чищу от шкурки, режу кубиками и порционно обжариваю)
Уксус вообще не люблю и никуда не добавляю, кроме "тёщиного языка" из баклажан.
А у меня баклажаны и перцы покупные.
И ещё я в икру добавляю морковь, смотрю, у тебя нет её.

[moyugolok]

Эл, я раньше тоже обжаривала, но это столько масла надо в них вбухать! Запекаются они прекрасно, и шкурку с них потом снять легче легкого.
А вот про морковь мнения разделились - у Марины тоже морковь есть, а у нас с Ксю ее нет.

[moyugolok]

ЗЫ. А почему ты не сажаешь перцы и баклажаны? Места нет?

[appeti]

Не, не! Не разделились. Идеальная это как у тебя вторая.
А ниже писала последнюю, туда и морковку добавляла, ага.

[tasha_jardinier]

Кажется, и уже невозможно будет просто смотреть на овощи! Но каждый раз хотя бы глазами, да съел бы все. Вот думаю, баклажаны висят в теплице и смотрят на меня своими синими мордами, а я все никак с томатами не разделаюсь. Обещала ведь всем сделать домашний кетчуп. На распутье: или сегодня икра или кетчуп.
Я тоже люблю запекать овощи по максимуму, даже чеснок. Масла меньше, да и возьни тоже, а вкус только лучше. Для больших объемов баклажанной икры вообюще запекаю на уличном гриле: ТАК пахнет!

[lilmar]

я в этом году еще икру не делала - обязательно попробую твой второй способ!

[aelitin]

Ира, ты помнишь мой рецепт перцев, фаршированных баклажанами? Самое время сделать)

[moyugolok]

Почему то не могу найти!

Я сама придумала!:)

[aelitin]

А я тебе его в комментариях когда-то писала.
Принцип следующий:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками, присолить, слить, обжарить
остальное опционально, варианты начинки запихать в перцы.
1. баклажаны + мясо + лук + морковь
2. Все то же самое + рис
3. Чисто овощи без мяса, тогда это можно есть холодным (и это оооочень вкусно)
А дальше уже по своему рецепту фаршированных перцев.

[lena_shl]

Большое спасибо) Способ номер два очень понравился, обязательно сделаю по Вашему рецепту.