пряники + UPD пряники без сахара на цельнозерновой муке

[stueck]

Comments

[fina_ru]

Утащила к себе. Спасибо

[kapibary]

О, хочу - хочу!
Блин, ну вот как тут худеть ?!

[stueck]

тут можно поменьше меда и побольше воды) и отрубей тоже побольше - так еще полезней будет!

[stratanaftka]

Простите, а "кэроб" - это что?

[stueck]

это заменитель какао и он сладкий)

[lenasharr]

а без яйца можно?

[stueck]

можно, но я не пробовала( мне тесто месить нечем так долго( если бы тестомес был бы или хлебопечка, то и 40 минут наверное хватило бы, а так готовлю только я и даже некому передать тесто как раньше делали.

в постных пряниках надо тесто бить 2 часа, поставить на ночь на печку(40-50 градусов) и утром выпекать.
посоветую мед охладить до 40-50 градусов и добавить рюмку рома или еще чего спиртного в тесто. и орехи с цедрой - для уверенности в том, что пряники не будут каменными) ну и симпатичнее будут выглядеть с орешком в центре без глазури.

[lenasharr]

оооо! 2 часа! прям 2 часа месить без остановки? это ж подвиг! А алкаголь - это НЕТ категорически и вам и никому не советую!
офф - сегодня сделала казинаки по вашему рецепту, здорово, но они получились такие карамельные, что в зубах застревают (ребенку не понравилось это) и ооочень сладкие.
Но вообще рецепт хороший, спасибо - это я про казинаки.

[stueck]

не месить) надо именно бить о стол) раньше кто-то бил пол часа, потом передавал другому и так по кругу. если семья большая, то осуществимо)
алкоголь ферментирует, он там сугубо в химических целях.

козинаки еще зависят от меда. и по правилам в них надо вмешивать как можно больше орехов, так что пропорции приблизительные. да у меня все рецепты грешат приблизительностью( везде важна консистенция, а не точность.

рада, что вам понравилось)