Два рецепта одного ужина.
Обещала Ингеingaite ,что запишу тут для нее рецепты нашего ужина у меня дома .
Думаю и вам тоже они могут пригодится ,ведь еще Рождество впереди,а потом и Старый Новый;)
Да и вообще ,на каждый день очень приятные и простые блюда- мясной рулет с грибами и суфле из цветной капусты.
(вид утром из окна кухни:)
Суфле из цветной капусты.
Надо:
-небольшой качан цв. капусты
-1 яйцо
-200-250 гр. рикотты(можно заменить творожной пастой (не сладкой!)или сыром типа "филадельфия")
-1-2 помидора
-соль,перец
-тертый пармезан(или другой твердый сыр) 2-3 ст. ложки
Ход дела:
Цветную капусту разделить на небольшие кусочки,замочить в хол. воде на 15 минут,промыть.
Отварить -15 -20 мин в сол. воде.
Переложить в блендер и пюрировать.Добавить к пюре рикотту,яйцо,половину тертого сыра ,соль и перец по вкусу-все хорошо перемешать(а лучше взбить 1 мин.)
Взять огнеупорную форму ,смазать слив. маслом.Духовку разогреть до 200°С.
В форму перекладываем пюре.Нарезаем кольцами помидор ,выкладываем сверху и присыпаем тертым сыром.
Запекать суфле в духовке 25-30 минут,перед подачей можно посыпать петрушкой.
Очень нежное ,легкое, как облако и вкусное суфле.
Мясной рулет с грибами.
Для рулета надо:
-около 500 гр фарша (лучше смесь свин. и говяд.)
-100 гр грудинки копч.(нарезать мелко)
-6-7 штучек кураги(нарезать кубиками)
-1 луковка (нарезать)
-200 -250 гр свежих шампиньонов (чистить и резать)
-яйцо
-2 ложи тертого пармезана
-100 гр рикотты
-несколько кусочков белого сухого хлеба
-чашка молока
-соль,перец, петрушка
Ход дела.
Хлеб замочить в молоке.Лук обжарить. Шампиньоны обжарить.
В фарш добавить яйцо,грудинку,курагу,тертый пармезан,рикотту,лук,отжатый хлеб,петрушку,соль,перец.Все хорошо вымесить.Разложить фарш на бумагу для выпечки,сверху выложить грибы и свернуть мясо в рулет.Обернуть бумагой,переложить в форму (я беру для кекса),сверху ,на мясо,можно положить несколько веточек розмарина.
Запекать в горячей духовке(200°С) около 40 минут.
p.s.Фото у меня не очень красивое (не понятное,по моему),но Инга обещала прислать фото те,что сделала она ,тогда добавлю их:)
Думаю и вам тоже они могут пригодится ,ведь еще Рождество впереди,а потом и Старый Новый;)
Да и вообще ,на каждый день очень приятные и простые блюда- мясной рулет с грибами и суфле из цветной капусты.
(вид утром из окна кухни:)
Суфле из цветной капусты.
Надо:
-небольшой качан цв. капусты
-1 яйцо
-200-250 гр. рикотты(можно заменить творожной пастой (не сладкой!)или сыром типа "филадельфия")
-1-2 помидора
-соль,перец
-тертый пармезан(или другой твердый сыр) 2-3 ст. ложки
Ход дела:
Цветную капусту разделить на небольшие кусочки,замочить в хол. воде на 15 минут,промыть.
Отварить -15 -20 мин в сол. воде.
Переложить в блендер и пюрировать.Добавить к пюре рикотту,яйцо,половину тертого сыра ,соль и перец по вкусу-все хорошо перемешать(а лучше взбить 1 мин.)
Взять огнеупорную форму ,смазать слив. маслом.Духовку разогреть до 200°С.
В форму перекладываем пюре.Нарезаем кольцами помидор ,выкладываем сверху и присыпаем тертым сыром.
Запекать суфле в духовке 25-30 минут,перед подачей можно посыпать петрушкой.
Очень нежное ,легкое, как облако и вкусное суфле.
Мясной рулет с грибами.
Для рулета надо:
-около 500 гр фарша (лучше смесь свин. и говяд.)
-100 гр грудинки копч.(нарезать мелко)
-6-7 штучек кураги(нарезать кубиками)
-1 луковка (нарезать)
-200 -250 гр свежих шампиньонов (чистить и резать)
-яйцо
-2 ложи тертого пармезана
-100 гр рикотты
-несколько кусочков белого сухого хлеба
-чашка молока
-соль,перец, петрушка
Ход дела.
Хлеб замочить в молоке.Лук обжарить. Шампиньоны обжарить.
В фарш добавить яйцо,грудинку,курагу,тертый пармезан,рикотту,лук,отжатый хлеб,петрушку,соль,перец.Все хорошо вымесить.Разложить фарш на бумагу для выпечки,сверху выложить грибы и свернуть мясо в рулет.Обернуть бумагой,переложить в форму (я беру для кекса),сверху ,на мясо,можно положить несколько веточек розмарина.
Запекать в горячей духовке(200°С) около 40 минут.
p.s.Фото у меня не очень красивое (не понятное,по моему),но Инга обещала прислать фото те,что сделала она ,тогда добавлю их:)