Суфле из порея со сливочным соусом

[mila_milla]

Суфле-блюдо не для ленивых! Занимает достаточно время при приготовлении всех ингридиентов и требует особых знаний и опыта. Делаю нечасто, но мой муж так любит суфле, что иногда поддаюсь на его уговоры и готовлю-ведь это вкусно, тонко и очень по-французски! Он, даже, подарил мне книжку с суфлешными рецептами-хитрюга!
На этой неделе природа

Comments

[dichulya]

смелая - а смелая.. ! ты еще и на американские горки ходишь небось?

я суфле ну никоХда.. смотрю - любуюсь, читаю рецепты ... и иду картишку варить )))

[mila_milla]

неа! На воздушном шаре хочу над Альпами...у нас их тут летает в хорошую погоду уйма!
Неее...надо с вами что-то делать! Живут во Франции и чуфле не ели! Попробуй этот рецепт..не капризный!

[dichulya]

Я хочу простое сырное сделать сначала ... только надо храбрости набраться : вот у меня психологиЦкий барьер !

я смотрела "ляпсусы" Делии Смитт ( в конце ее серии есть такой момент)

- и именно такие все пышные суфле у нее осели в лужицы чегото .. странного - через минуту после духовки))) ..

она смеялась.. веселилась над ними... , оператор ее ржал...

а я запомнила..

и у мине теперь ..

душевная травма !

О!

[mila_milla]

гыыы...у меня такое тоже было с тыквенным суфле! Ну, не так, чтоб уж прям лужица, но опало сильно, но было вкусно! Теперь, когда я увидела консистенцию этого порейного суфле, я поняла, что тесто должно быть густое после введения белков, как на бисквит! А тыквенное было слишком жидким, надо хорошо выпаривать лишнюю жидкость, шоб стояло!!!!

[nelly_z]

Мила, обожаю суфле. С пореем вкусно. Да, проблемы у тебя с его утилизацией. Сделай гратен с пореем и цуккини. Будет очень вкусно.

[mila_milla]

Нелли, если б ты видела сколько его у меня выросло!!! Я фотку где-то осенью показывала, ножки порея с мою ручку толщиной! Что я с ним только не делала! Просто не все киши и гратены выставляла здесь...