Кексы "Валентинки"
И Остапа понесло! (с).
До чего же люблю кухню и процесс приготовления! Жутко скучаю по готовке, т.к. в последнее время на нее у меня остается мизерное время, а иногда хочется сутками экспериментировать или просто готовить старые и любимые блюда для своей семьи.
Вчера был замечательный повод порадовать себя и любимого мужа выпечкой, которая лично для нас является поистине праздником, казалось бы. :)
Хочу всем пожелать ЛЮБИТЬ и БЫТЬ ЛЮБИМЫМИ - С ПРОШЕДШИМ ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!
Шоколадная выпечка, она всегда выигрышна и ее сложно испортить, а придать ей приятных вкусовых оттенков - это только плюс. Вот такой вариант кексов вчера родился, чем порадовал не только меня, но и моих любимых.
Эта выпечка из разряда - бежать и готовить. Проверено!
Ингредиенты:
на 10 кексов
яйца - 2 шт;
сахар - 1 ст;
йогурт - 125 мл;
сметана - 2 ст.л.;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
сливочное масло - 70 г;
мука - 1,5 ст;
какао - 1 ч.л. (с верхом);
чай матча - 1 ч.л. (с верхом);
лимонная, ромовая эссенции - по 5 капель;
смородина замороженная.
Для украшения:
кленовый сироп - 1 ч.л.;
засахаренные фиалки и розы.
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
Сливочное масло растопить на огне, остудить до комнатной температуры.
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить йогурт и сметану, разрыхлитель, перемешать. В смесь влить растопленное масло, перемешать. Добавить просеянную через сито муку, перемешать.
Тесто разделить на две части. В одну добавить какао и ромовую эссенцию, хорошо перемешать, во вторую - чай матча и лимонную эссенцию, перемешать.
Бумажные розетки для кексов выложить в металлические или силиконовые формочки. Затем поочередно по чайной ложке выложить шоколадное, затем тесто с чаем матча, поверх выложить ягоды смородины, которые сверху прикрыть по чайной ложке одного и второго теста. Таким образом заполнить все бумажные розетки. Выставить их на противень и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до готовности (20-25 минут), проверить деревянной лучинкой, если выходит чистой - готово.
Вынуть кексы из духовки и формочек, остудить на решетке.
Остывшие кексы смазать кленовым сиропом, присыпать засахаренными фиалками и розами, подать к столу.
Мои комментарии:
- вместо лимонной эссенции можно смело использовать либо лимонную цедру, либо лимонный сок;
- вместо ромовой эссенции, соответственно - ром или иной алкоголь на Ваш выбор.
И для украшения, можете сделать любой полюбившийся крем, а присыпать сахарной посыпкой.
Приятного чаепития!