Турецкое варенье 4

[mikkelina]

Варенье из апельсиновых корочек

• 5 апельсинов среднего размера
• 4 стакана сахара
• сок одного лимона

Апельсины помыть, выжать, очистить от косточек, корочки не выбрасывать
Корки вместе с гущей мелко порезать. Кастрюлю наполнить водой, довести до кипения, бросить полученную массу. Поварить 10 минут, воду слить, опять налить воду, поварить еще 10 минут. Так

Comments

[guzelyali]

Интересно, хотелось бы сделать. А какой сорт (или вид?) апельсинов лучше всего подходит для варенья?

[mikkelina]

Вообще, можно варить из любых сортов, некоторые добавляют еще и корочки лимона. Но традиционное турецкое варенье из апельсиновых корочек варят из "диких" апельсинов, которые растут повсюду на улицах Анталии, называется "Turunc", они немного горчат.

[guzelyali]

Понятно, спасибо. я недавно как раз спрашивала у знакомых, что такое турунч :)

[annazor]

Вкусно! Нам из Турции как раз привезли турунч речели, а вторая банка - патлыджан речели, и последняя меня настораживает :))

[mikkelina]

Я ела как-то патлыжан речели на завтраке в деревне, вкусно было)) я только из каштанов не могу сладости есть))

[annazor]

Оно сладко, конечно, но непривычно. :))
А жареные каштаны у меня пошли, сладкие тоже вряд ли буду есть.

[mikkelina]

жареные и горячие - зимой самое оно!!!