выпечка
Originally posted by judy63 at выпечка
Пирожные "Капучино".
Нам потребуется:
БИСКВИТ:
3 яйца
1 желток
100 гр.- сахара
1 ч.л.- ванилина
50 гр.- муки
2 ст.л.- крахмала
3 ч.л.- какао
КРЕМ:
250 гр.- сливочного сыра (Рикотта)
2-3 ст.л.- сахара
250 мл.- сливок
1 ст.л.- желатина
50 мл.- крепкого свежезаваренного кофе
БИСКВИТ:
Рецепт и идею позаимствовала у (irisecka) с Клуба Кулинаров.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с 50 гр.- сахара в крепкую пену.
Желтки с сахаром и ванилином также взбить в кремообразную массу.
Смешать белковую и желтковую массы. Добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто разделить на 2 части.
В одну из них аккуратно вмешать просеянное какао.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выдавить из кондитерского шприца (мешка) полосками сначала белое тесто,
а потом и тесто с какао.
Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть.
Выложить испеченный бисквит на полотенце обсыпанное сахаром, накрыть другим полотенцем и дать остыть.
КРЕМ:
Заварить крепкий кофе, дать чуть остыть, процедить. Замочить в нем желатин на 10-15 минут. Потом, нагревая, растворить желатин (не кипятить!).
Сливки взбить с сахаром.
Вмешать сливочный сыр и желатин.
Дно формочек застелить бумагой.
Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек (у меня чашки цилиндрической формы) и выложить по краю.
Внутрь разложить крем. Поставить в холод на 3-4 часа.
Украсить на свое усмотрение - у меня сердечки из малинового желе
и шоколадная помадка.
Приятного чаепития!!!
Пирожные "Капучино".
Нам потребуется:
БИСКВИТ:
3 яйца
1 желток
100 гр.- сахара
1 ч.л.- ванилина
50 гр.- муки
2 ст.л.- крахмала
3 ч.л.- какао
КРЕМ:
250 гр.- сливочного сыра (Рикотта)
2-3 ст.л.- сахара
250 мл.- сливок
1 ст.л.- желатина
50 мл.- крепкого свежезаваренного кофе
БИСКВИТ:
Рецепт и идею позаимствовала у (irisecka) с Клуба Кулинаров.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с 50 гр.- сахара в крепкую пену.
Желтки с сахаром и ванилином также взбить в кремообразную массу.
Смешать белковую и желтковую массы. Добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто разделить на 2 части.
В одну из них аккуратно вмешать просеянное какао.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выдавить из кондитерского шприца (мешка) полосками сначала белое тесто,
а потом и тесто с какао.
Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть.
Выложить испеченный бисквит на полотенце обсыпанное сахаром, накрыть другим полотенцем и дать остыть.
КРЕМ:
Заварить крепкий кофе, дать чуть остыть, процедить. Замочить в нем желатин на 10-15 минут. Потом, нагревая, растворить желатин (не кипятить!).
Сливки взбить с сахаром.
Вмешать сливочный сыр и желатин.
Дно формочек застелить бумагой.
Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек (у меня чашки цилиндрической формы) и выложить по краю.
Внутрь разложить крем. Поставить в холод на 3-4 часа.
Украсить на свое усмотрение - у меня сердечки из малинового желе
и шоколадная помадка.
Приятного чаепития!!!